Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 1500ml Magnum

Description du vin Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 1500ml Magnum de Foradori

Couleur & Apparence

Un vin d’une intensité visuelle impressionnante : pourpre foncé, presque impénétrable jusqu’à la robe. Cette profondeur de couleur signale déjà la puissance concentrée qui sommeille dans le magnum.

Nez

Le Sgarzon 2014 se montre fermé et exigeant – un vin qui demande de la patience. Même après deux jours de contact avec l’air, il ne révèle ses secrets que progressivement. Le profil aromatique est sauvage et terreux, marqué par l’épine noire, le sorbier et le sureau. S’y ajoutent la betterave, le lierre, le buis et un mélange d’herbes sauvages. La minéralité pierreuse traverse tout le spectre – masculin, herbacé, fascinant de complexité.

Bouche

En bouche, l‘acidité juvénile se montre encore exigeante, la structure tannique est ferme et présente. Le fruit aux baies sombres se fond avec les notes terreuses du nez pour créer un profil gustatif dense et multifacette. Celui qui suit l’évolution sur plusieurs jours sera récompensé par des facettes toujours nouvelles.

Finale

Longue et minérale, avec une terrosité persistante et une précision pierreuse qui souligne le caractère du Teroldego.

Terroir & Origine

Du Trentin, où Elisabetta Foradori établit les normes de la viticulture biodynamique. Le Sgarzon provient d’un vignoble de cru unique, dont les sols pierreux confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

Teroldego en culture pure – un cépage autochtone qui trouve une expression extraordinaire entre les mains de Foradori. Le titre alcoométrique modéré de 12,5% vol. souligne l’élégance malgré toute la concentration. La bouteille magnum offre des conditions de vieillissement idéales.

Accords Mets-Vins

Risotto de betterave avec anguille, rôti de bœuf fumé à chaud avec poivron rouge braisé et romarin ou Robiolo sur asperges vertes grillées avec figues et noix caramélisées – des plats qui reprennent la complexité terreuse du vin.

Particularités

Ce vin est un jeu de patience avec un grand potentiel de vieillissement. À décanter absolument, de préférence plusieurs heures avant la dégustation, et à servir dans des verres généreux. Un vin pour les amateurs de caractères bruts et authentiques.