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Description du vin pour Sauvignon Blanc Tirage Tardif « Zeitspiel 2 » 2017 1500ml de Tement
- Couleur & Apparence
- Une robe claire et lumineuse d’un jaune paille, traversée par de délicats reflets verts.
- Nez
- Ce Sauvignon Blanc se présente avec une remarquable sérénité et une profondeur captivante. L’élevage de deux ans sur lies fines tempère la fruité primaire juvénile et la remplace par une complexité : des notes aromatiques de poire jaune et de fleurs de sureau se fondent avec des nuances généreuses de olive verte, de tabac clair et d’ortie marinée, soutenues par une touche fraîche de craie.
- Palais
- En bouche, la maîtrise du tirage tardif se révèle. La texture est crémeuse et charnue, équilibrée par une acidité mûre et parfaitement intégrée. C’est un vin d’une élégance aristocratique, où la fruité juteux rencontre une salinité marquée.
- Finale
- La finale est longue et exigeante au meilleur sens du terme. Le calcaire coquillier devient de plus en plus apparent et laisse une empreinte minérale, tandis qu’une fine structure tannique assure une fluidité de dégustation remarquable et de la structure.
- Terroir & Origine
- Une cuvée virtuose issue de six différents terroirs de Styrie du Sud, qui réunit l’ensemble du spectre de calcaire, sable, schiste et opok.
- Cépage & Vinification
- 100 % Sauvignon Blanc, fermentation spontanée et élevage pendant 24 mois en grand fût de bois neutre ainsi qu’en acier inoxydable sur lies fines. Mise en bouteille non filtrée pour une profondeur de caractère maximale.
- Accords Mets-Vins
- Excellent avec un flétan sur poivron rôti, des roulades de silure à la choucroute avec mousse d’oseille ou une soupe de courge épicée au curry.
- Particularités
- La bouteille Magnum souligne le grand potentiel de garde de ce vin de terroir extraordinaire, qui incarne l’intemporalité des grands vins styrians.
