Rosso di Marco, Pignatello IGP 2020

Nota di degustazione

Marco de Bartoli non solo ha inventato il Grillo secco, ma ha anche rivoluzionato il Marsala combinando il suo stile tradizionale con una vinificazione moderna. I vini rossi di de Bartoli sono meno conosciuti - e a torto.

Der Rosso di Marco wird aus 100% Pignatello-Trauben hergestellt. Die Sorte ist auch bekannt als Perricone, eine traditionellen schwarzen Traube aus Siziliens wildem Westen. Nurmehr 80 Hektar sind derweil bestockt mit der Sorte, die vornehmlich in Cuvées denn reinsortig anzutreffen ist. Ihr Name leitet sich ab von den so genannten “pignatiddare”, der roten Böden der Provinz Trapani, aus der auch die traditionellen Terrakotta-Kochtöpfe “pignatte” hergestellt werden.

Il vigneto per questo vino è stato impiantato alla fine degli anni Novanta e nei primi anni Duemila con 3500 viti per ettaro con il sistema Guyot. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, pigiate in acciaio e fermentate spontaneamente. Il vino matura poi in rovere francese di Tronçais e in bottiglia.

Colore:

Rosso rubino intenso e scuro con centro nero.

Naso:

Il Rosso di Marco 2020 di de Bartoli è selvaggiamente speziato al naso con piccole ciliegie nere, macchia discreta e una sottile nota centrale. Frutti neri come prugnole, bacche di sambuco e gelsi si mescolano a note di erbe selvatiche e distintamente aspre. Un'aura animale sfrenata circonda questo raro rosso della Sicilia occidentale.

Bocca:

L'attacco è dominato dal frutto rigorosamente scuro, il cui succo lussureggiante è contornato da una sublime mineralità e da tannini finemente lavorati, che ricordano aromaticamente il cioccolato fondente ad alta resistenza. Anche al palato presenta sfaccettature sorprendentemente aspre, che ricordano ancora una volta il cioccolato. Con la sua acidità brillante e i suoi tannini impeccabili, il Rosso di Marco è un vino rosso siciliano unico.

Abbinamenti Gastronomici

• Parmigiana Siciliana (Vegetale & Vegetariano)
• Triglia al forno con pomodori e olive nere (pesce)
• Pollo alla cacciatora(Pollame)

Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordthäuser