Couleur
Le vin est rouge rubis foncé avec un bord violet et un cœur noir profond, clair et brillant dans le verre.
Nez
Aussi sombre que son visage est aussi l'arôme densément imbriqué de la cuvée de Blaufränkisch et de Merlot en proportions exactement égales. Sombre, comme la nuit et pourtant cristalline, comme une nuit de pleine lune étoilée.
Des arômes puissants de confiture de prunes, de prunelles et de cerises noires se vautrent dans un fondant de chocolat noir avec du nougat et des amandes épicées grillées. À cela s'ajoutent les épices du miso foncé et du thé noir Assam.
Palais
En bouche, le Salzberg 2012 de Heike et Gernot Heinrich est tout juste prêt à boire, mais il est plein de verve et de puissance juvénile dans le jus. Des tanins riches et larges laissent place à une opulence fruitée corsée, stimulée par cette amertume subtile et sans mélancolie. Le Salzberg parcourt des sentiers inexplorés sur un pied sûr, mais reste toujours fidèle à lui-même et à ses origines, rempli de fierté.
Sans aucun doute un grand vin rouge autrichien.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Courgettes et poivrons pointus grillés avec pilaf de boulgour
- Goulache de cerf au poivre vert, potiron à la noix de muscade rôtie et spaetzle
- Roulades de bœuf avec sauce moutarde aux oignons rouges, haricots princesse et purée de céleri
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
