Saint-Aubin blanc 1er Cru „Sur le Sentier du Clou“ 2015

à partir de 24x seulement 47,72  par pièce.

53,03 

TVA incluse.
(70,71  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
50,37  6 1167,16  / 1000 ml
49,31  12 2365,75  / 1000 ml
47,72  24 63,63  / 1000 ml
SKU : 9910221017 Kategorien : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.12.2016, Copyright Christina Hilker

Couleur

Jaune paille légèrement atténué avec des reflets dorés.

Nez

Le Saint Aubin 1er Cru "Sur le Sentier du Clou" 2015 se cache encore derrière un rideau de pierres et une brise fraîche. Il a besoin de la carafe pour se révéler, ce n'est qu'alors que des arômes d'abricot, de coing, de melon miel, de mangue et de chair d'orange s'échappent prudemment du verre. Jamais superficiellement fruité, mais malgré l'intensité, fin et immensément précis. Plus il est ouvert, plus la levure fraîchement remuée, la croûte de pain blanc, la résine et un peu de fumée de bois s'y mêlent.

Palais

En bouche, le Saint Aubin 1er Cru "Sur le Sentier du Clou" 2015 se sent agréablement agressé par son piquant prononcé et sa salinité intense. Ses phénols fins lui donnent de la tension et de l'expression, son fruit juteux reste plutôt en retrait dans sa phase de jeunesse. Ouvert dans la carafe, il peut être oublié pendant quelques jours, la conservation de quelques années supplémentaires lui conviendra parfaitement. L'impatient fait bien de le servir carafé aux plats puristes et aux poissons et fruits de mer !

Recommandation

Veillez à le décanter et ne le buvez pas trop froid, quelques jours d'ouverture le feront gagner.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Terrine de foie d'oie au sel de mer et pain grillé, servie avec une petite salade d'herbes sauvages au cerfeuil
  • Grondin sur ragoût de fenouil avec tomates cerises
  • Ecrevisses avec sauce au caviar de chardonnay et cubes de céleri rôti

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

14% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,1 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France