Merlot IGP Méditerranée 2021

Note de dégustation

Couleur

rouge grenat légèrement transparent

Nez

Jusqu'à aujourd'hui, on est involontairement décontenancé lorsqu'on se trouve face à un merlot du Rhône méridional ou de l'IGP Méditerranée. Normalement, on dirait que cela ne va pas du tout ensemble, si on ne le savait pas mieux, si on ne connaissait pas Vincent Rochette et son domaine Roche-Audran. Le merlot devient vite alcoolisé et lourd avec trop de soleil, mais ce que l'on trouve ici dans le verre est tout le contraire. On retrouve peu de la chaleur du sud dans l'arôme. Au contraire, le 2021 offre Merlot un mélange de pruneaux plutôt croquants, de mûres et de cerises noires avec de la pierre concassée, un peu de terre sèche et un soupçon de violette et de rose. L'ensemble est sensuel, soyeux et frais.

Palais

En bouche, l'élevage en cuve ciment assure une texture fine, soulignée par des tanins soyeux mais bien présents. La fluidité de la dégustation et la veine fraîche qui Merlot sont au premier plan. En même temps, le vin a quand même un air méridional avec ses notes de réglisse et de garrigue. Vincent Rochette parvient à concilier maturité et fraîcheur, jutosité et un agréable côté terre à terre. C'est un vin charmant, élancé et vivant, qui offre beaucoup tout en restant simple.

Accords mets-vins

• Köfte d'agneau à la feta et aux aubergines (viande)
• Côte de porc grillée aux légumes variés et aux herbes de Provence (viande)
• Tagliatelle aux herbes de Provence, un peu de beurre et un trait de vinaigre de vin rouge (Légumes et végétariens)