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Couleur
Scintillant, jaune doré clair avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Riesling Schlossberg Grand Cru 2016, se présente extrêmement animant et puissant au nez, surtout après avoir été en contact avec l'oxygène nécessaire, donc soit ouvert 2 jours avant, soit décanté avec élan. Il ouvre la ronde sur les agrumes, l'orange, la mandarine et les petits kumquats confits. Clairement enrobé de subtiles notes de miel, de cardamome et d'anis. La pâtisserie sucrée et les fleurs sucrées complètent son image olfactive charmante et animée.
Palais
Sur la langue, le Riesling Schlossberg Grand Cru 2016 confirme l'impression charmante et en même temps riche en finesse du nez. Ses agrumes juteux sont associés à une douceur fruitée fine et à une acidité stimulante. La réverbération est caractérisée par une minéralité claire et des notes salées. Même s'il se présente après un contact suffisant avec l'oxygène déjà agréablement accessible, il faut lui accorder le temps nécessaire pour se déployer. Cette substance devient encore plus magnifique avec la maturité nécessaire !
Recommandation
Veillez à décanter et à ne pas servir trop froid.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salsifis au miel, cumin noir et orange
- Langoustines avec petits pois frits et crème à la fleur de citron
- Magret de canard rôti croustillant aux kumquats, jus de volaille et riz noir
