Couleur
Jaune paille aux reflets brillants, rayonnant et clair.
Nez
Avec des fruits luxuriants de mangue, de gingembre, d'abricots et des notes de tête fumées, il annonce des plaisirs riches et bacchiques. L'orange, l'ananas bien mûr et un peu de réglisse complètent la ronde et avec l'aération croissante apparaissent des arômes qui annoncent un plaisir minéral.
La bouche
En bouche, le Riesling Schlossberg Grand Cru 2015 d'Albert Mann est d'abord fermé. Il se montre saisissant avec des notes épicées de tabac léger, la douceur de l'extrait garnie d'un soupçon d'anis, jusqu'à ce que le grand côté orange mette quelques barres d'agrumes sur le parquet. Avec une pression énorme et une structure complexe et fermée en bouche, il ne joue ses cartes qu'après une aération suffisante. Une maturation en bouteille de trois à cinq ans est chaudement recommandée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Velouté de navet à la vanille et huître au four
- Praline de rouget de roche avec confit de chicorée et d'orange
- Gigot de porc cuit au four avec mayonnaise à l'estragon et aux câpres
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,9 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01 |
