Farbe
Strohgelb mit leuchtenden Reflexen, strahlend und klar.
Nase
Mit üppiger Frucht nach Mango, Ingwer, Aprikosen und rauchiger Kopfnote avisiert er reichhaltige, bacchische Freuden. Orange, vollreife Ananas und etwas Süßholz ergänzen den Reigen und mit zunehmender Belüftung zeigen sich Aromen, die ein mineralisches Vergnügen avisieren.
Mund
Am Gaumen zeigt sich der 2015 Riesling Schlossberg Grand Cru von Albert Mann zunächst verschlossen. Er zeigt sich zupackend mit würzigen Noten nach hellem Tabak, die Extraktsüße mit einer Spur Anis garniert, bis die volle Orangenbreitseite ein paar Takte Zitrus aufs Parkett legt. Mit enormem Druck und komplexer, geschlossener Struktur am Gaumen spielt er seine Karten derweil nur nach hinreichender Belüftung aus, drei bis fünf Jahre Flaschenreife sind wärmstens empfohlen.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Steckrüben-Velouté mit Vanille und gebackener Auster
- Rotbarben Praline mit Chicorée-Orangen-Confit
- Gebackene Ferkel-Keule mit Estragon Kapern-Mayonnaise
Typ | |
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Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Allergene | enthält Schwefel |
Säure | 8,9 g/l |
Trinktemperatur | 12° |
Parker Punkte | 92 |
Hersteller | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt: FR-BIO-01 |