Riesling Pettenthal GG 2020

Profil du vin
Le grand vignoble Pettenthal sur le Roten Hang est sans aucun doute l'un des plus impressionnants de son genre. Des pentes abruptes spectaculaires, caractérisées par un schiste rouge remarquable, et des rangées de vignes denses témoignent de l'énorme engagement de Kai Schätzel en matière de travail manuel et de soin méticuleux.

Méthodes de traitement
Un processus de fermentation naturel dans de grands fûts en bois, suivi de plusieurs mois sur lies pleines, donne à ce vin sa note caractéristique.

Coloris
Au premier coup d'œil, on remarque sa couleur jaune or intense, soulignée par un soupçon de reflets verts et un léger trouble.

Notes de parfum
Le Niersteiner Pettenthal Riesling VDP.Erste Lage 2020 ne révèle pas encore complètement son charme complexe. Le vin, qui se cache sous une couche de levures et une forte minéralité, doit absolument être décanté pour révéler toute sa grandeur. Des notes fruitées de coing, de pelure de pomme, d'abricot, d'orange et de pêche de vigne jettent déjà une ombre sur ce qui se cache derrière sa surface épicée et puissante. Il est clair que ce vin est un dans le rough.

Goûter
En bouche, ce vin captive par son fruité âpre et citronné et ses tanins fins. Il se développe en une expérience gustative complexe avec un grand potentiel de maturité qui ne s'exprime vraiment qu'avec l'âge. Un mélange soyeux de plénitude et de puissance, le tout arrondi par une concentration d'alcool relativement faible de 11,5 vol%. Pour le savourer pleinement, il est indispensable de le décanter. Il s'épanouit au mieux dans une fraîcheur modérée et dans un verre à bourgogne généreux.

Suggestions de repas d'accompagnement
Légumes rôtis avec croûte croustillante, pommes de terre au four avec crème d'avocat maison ou homard avec beurre à l'ail et au citron vert et variante de riz exotique. Enfin, il faut envisager ce vin avec une caille rôtie, servie sur un lit de purée d'herbes sauvages et garnie d'une sauce au vinaigre de framboise.