Riesling Muschelkalk 2020 1500ml

Impressions sur le vin
Ce vin particulier provient de l'un des vignobles les plus hauts de la région. Le vignoble, planté en 1996 et situé juste devant la maison, est légèrement incliné vers l'est. Un sol calcaire assure des conditions idéales en termes de disponibilité de l'eau et des nutriments. Le rendement : 1517 bouteilles de 0,75 l, 60 bouteilles de 1,5 l, 12 bouteilles de 3 litres et 6 bouteilles de 6 litres. Toutes ont été soigneusement récoltées à la main.

Coloris
Ce vin se caractérise par une robe jaune or claire et élégante.

Bouquet
Ce Riesling de l'année 2020, surnommé Muschelkalk, se présente de manière extrêmement intéressante et plus que riche en notes. Il ne se montre pas du côté fruité. Il s'agit plutôt d'une combinaison de pomme et de pelure de pomme qui s'associe à un parfum de tilleul et de levure de vin ainsi qu'à une touche d'amande. Avec l'oxygène, le pamplemousse fait son apparition, ainsi que des notes d'herbes fraîches et âpres. D'un bout à l'autre, un riesling qui promet, rien qu'à son parfum, des propriétés puissantes, rafraîchissantes et rafraîchissantes.

Impressions gustatives
On pourrait croire que le vin donne le ton, tant il est juteux et animé sur la langue. La production de salive est immédiatement stimulée, on distingue alors clairement des notes salées qui se combinent avec quelque chose de citronné. S'y ajoute une note de pêche juteuse. Le tout est complété par une finale incomparablement vivifiante, marquée par des tanins fins. Un vin d'une qualité exceptionnelle qui peut accompagner n'importe quel plat avec brio !

Il est préférable de le servir dans un décanteur et de le déguster. Après deux jours d'ouverture, il révèle son véritable goût.

Alternatives aux plats recommandés : Tartare de potiron avec sauce au safran et à la menthe, huîtres sur salade d'oranges sanguines et nori, dorade rôtie dans une jarre en terre cuite avec polenta aux agrumes et au fromage de chèvre.