Riesling Marienburg Grosses Gewächs “Rothenpfad” 2021

Contexte
À l'ombre d'un soleil d'été écrasant, on parcourt le sentier du Rothenpfad, les bottes toujours bordées de poussière rougeâtre, un décor fidèle à son nom. Le vignoble situé au-dessus du viaduc de Pünderich est connu pour ses sols d'ardoise et d'oxyde de fer, qui donnent leur couleur aux rochers. C'est surtout dans les années chaudes que le vignoble profite de son orientation sud-est. Sur une carte géographique qui est désormais une relique vieille d'un siècle et demi, la Moselle, la Sarre et la Ruwer ont déjà été désignées comme un lieu de premier choix.
Après des vendanges et une sélection minutieuses, le vin subit une longue macération, suivie d'un pressurage extrêmement doux et d'une fermentation spontanée. La voie naturelle de la sédimentation conduit à la clarification du vin, à laquelle ne s'ajoutent que de rares apports de soufre. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne mosellans d'une capacité de 1.000 litres. La mise en bouteille des grands crus a généralement lieu à la fin de l'automne.
Optique
un soupçon de jaune paille intense
Parfum
Le Marienburg »Rothenpfad« 2021 s'ouvre sur une présence rafraîchissante et une pureté absolue. La première impression livre des accords floraux clairs, couplés à un faisceau herbacé et ardoisé. Celui-ci est complété par des fruits à noyau, des agrumes et les groseilles rouges et blanches caractéristiques du terroir. Un fin fumé, qui plane fidèlement sur ces arômes, confère au vin cette touche mystique.
Goûter
En bouche, une douceur pleine, blanche, juteuse et riche en extraits se déploie, libérant davantage de pierre, d'épices et de notes de tabac, d'écorces de kumquat et de pamplemousse au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Le sel s'intègre obligatoirement, complétant l'ensemble du complexe. Ici aussi, le vin se présente dans une minéralité sombre et pierreuse, un contraste équilibrant avec le fruité clair. Ce qui fascine le connaisseur, c'est le tanin fin qui semble légèrement friable et qui, à côté de l'acidité claire, suscite l'enthousiasme.
Alternatives à la recommandation de plats
- Loup de mer rôti sur la peau avec un risotto à la courge et aux marrons
- Poitrine de porc laquée sur riz au jasmin coloré
- Pickles de haricots verts et de petits pois servis dans un bouillon riche en umami et miso de haricots