Info
La parcelle "Falkenlay" se situe entre "Fahrlay" et "Rothenpfad". Le sol est ici un peu plus profond et marqué par le schiste gris. Ce secteur a toujours été considéré par les anciens viticulteurs comme le filet de Marienburg. Grâce à sa situation particulière, protégée des vents froids venant de la crête située à l'est, les raisins atteignent toujours ici une maturité particulière. Les vins issus de ces raisins sains sont fruités, crémeux et non seulement particulièrement riches, mais aussi finement minéraux.
Couleur
Jaune paille lumineux avec des reflets dorés et verts à la fois
Nez
Le 2021 Riesling Großes Gewächs de la parcelle Marienburg Falkenlay déverse une corne d'abondance d'herbes fraîches dès la première rencontre. La mélisse citronnelle, la sauge et le persil sont en première ligne. Le thym citron et la coriandre ainsi que la menthe poivrée poussent en avant depuis la deuxième rangée. Cela rappelle un peu les visites au marché les jours de pluie ou la sauce verte de Francfort, c'est délicieux ! Avec le temps et l'air, la citronnelle et la coriandre ressortent encore plus nettement. Donc, en plus de Francfort, une excursion sur les marchés vietnamiens. Le fenouil, l'anis ainsi qu'un peu de graines de fenouil lui confèrent des angles et des arêtes dans la même coloration. Il montre de la profondeur et de la finesse. Des pierres mouillées se présentent à côté d'épices terreuses, ce qui permet de jeter un pont vers ses origines. Le citron vert, la pêche blanche et la poire pas encore mûre ne donnent qu'une timide note de fruit.
Palais
Comme un ruisseau de montagne froid, elle coule sur le palais. De nombreuses herbes sauvages poussent sur ses rives. C'est la première impression que l'on a après avoir bu une gorgée bien fraîche. Il fait preuve de mordant et d'adhérence. La structure phénolique typiquement prononcée des vins de Clemens Busch joue un rôle moteur et précurseur. J'ai rarement eu l'occasion de déguster une collection aussi cohérente. En 2021, Clemens Busch a placé la barre très haut pour les rieslings secs de Moselle. Tendu, exigeant, sexy et expansif. Le fruit ne joue pas vraiment de rôle. Ce qui compte, c'est la profondeur, la longueur et la maturité aromatique. Exceptionnel.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Turbot sauté aux asperges blanches et à la sauce hollandaise
- Saltimbocca de veau au chou-rave
- Céleri au four avec pesto de persil et noix hachées
Allergènes | Contient du soufre |
---|---|
Vigneron | Clemens Busch |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |