Riesling Marienburg Grosses Gewächs « Fahrlay Terassen » 2016

Description du vin Riesling Marienburg Grosses Gewächs « Fahrlay Terassen » 2016 de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair et intense avec des reflets dorés, témoignant de la maturité et des vendanges tardives.

Nez

Un bouquet aristocratique, dominé par la minéralité froide et ferreuse de l’ardoise bleue. On retrouve des notes de pierre mouillée, de fumée et d’herbes séchées, associées à l’abricot mûr et une touche de zestes d’agrumes.

Bouche

En bouche, on retrouve l’alliance caractéristique de Clemens Busch entre la puissance et la précision. Le vin est sec, mais semble presque crémeux grâce à son extrait considérable. Une structure vibrante porte des arômes de fruits à noyau jaunes et de citron salé. Malgré un alcool modéré de 12 %, il possède une profondeur impressionnante et une tension phénolique.

Finale

Une finale infiniment longue, presque saline. La substance minérale persiste et invite littéralement à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Provient des terrasses extrêmement escarpées de la Marienburg de Pünderich. L’ardoise bleue dure y domine, responsable du style fumé et frais caractéristique de la parcelle « Fahrlay ».

Cépage & Vinification

100 % Riesling, vendangé très tard et sélectivement. L’élevage se fait traditionnellement avec fermentation spontanée en grand fût, ce qui confère au vin son calme et sa complexité caractéristiques.

Accords mets-vins

Un excellent compagnon pour la perche braisée sur un lit de lentilles, les noix de Saint-Jacques avec purée de fenouil ou la viande blanche avec des sauces crémeuses.

Particularités

Clemens Busch est un maître dans l’art de redécomposer les parcelles nivelées des années 1970 en leurs terroirs d’origine. Ce vin est un monument liquide de la biodynamie sur la Moselle.