Riesling Marienburg Grosses Gewächs 2021

Profil du vin
Ce sublime Riesling, Großes Gewächs, est issu de l'époustouflant vignoble Marienburg à Pünderich, qui se distingue par son unique cœur d'ardoise grise, bleue et rouge. De cette ardoise grise spéciale mûrissent des vignes d'environ 40 ans, dont les raisins enchantés sont soigneusement sélectionnés et lentement pressés. Après une fermentation spontanée, on procède à la sédimentation pour la clarification. Sans autre ajout que des doses minimales de soufre, le vin vieillit sur lies pleines dans des fûts mosellans d'une capacité de 1.000 litres afin de préserver son caractère unique.

Impression visuelle
La couleur rappelle un jaune paille saturé.

Profil aromatique
Ce millésime de Marienburg Riesling peut sembler un peu réservé au premier abord. Mais il n'y a aucun doute, ne vous laissez pas tromper - c'est un grand cru rayonnant qui séduit par son profil subtil. On y découvre des notes d'herbes, de limequat, de pommes vertes croquantes, un soupçon de feuille de fenouil, d'anis et de menthe. Tout cela se combine harmonieusement avec des éléments épicés d'un effet pétrin et une pointe d'ardoise.

Profil gustatif
La première gorgée révèle le plein jus de fruits de citrons, de pommes et de poires croquantes, complété par une pointe de groseilles à maquereau et de renneclodes, le tout baignant dans une énergie intense. Ne vous faites pas d'illusions - c'est un vin silencieux qui impressionne profondément avec sa douce note fumée d'ardoise, son noyau minéral et une acidité dansante. Une beauté indéniable !

Recommandations de repas
Régalez vos papilles avec du saumon fumé, servi avec un chutney de pommes sur un lit de quinoa. Essayez le bar grillé, accompagné de coings cuits au four et d'une sauce crémeuse au muscat. Ou pour les végétariens, essayez un pâté de champignons, servi classiquement avec une trempette aux artichauts.