Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Mittleres Strohgelb.
Aroma
Extraktreich und phenolisch mit Noten von reifen Äpfeln, Apfelschalen, süßer Hefe, feinem Hopfen und Tabak, elegant untermalt von blumigen Pfingstrosen-Nuancen.
Geschmack
Seidig und saftig am Gaumen mit reifem Steinobst, Birne und Zitrone, getragen von einer salzigen Ader, feinem Grip und einer feinen, cremigen Textur bei gleichzeitig straffem Zug.
Charakter
Ein ungemein lässiger und eleganter Solitär, der trotz seiner dichten Fülle eine herrlich animierende Frische und enorme Länge besitzt.
Dazu
Exzellent zu Jakobsmuschel-Spießen in Lemon-Shijo-Koji, gebackenem weißem Spargel in Soba-Shiru-Tamari oder Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch.
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert und im traditionsreichen Stockinger-Holzfass ausgebaut; die Lage Jungfer profitiert von kühlem Quarzit-Verwitterungsboden, was dem Wein seine feine, salzige Struktur schenkt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein klares, mittleres Strohgelb im Glas.
Nase
In der Nase zeigt sich dieser Riesling herrlich phenolisch und extraktreich. Er duftet nach feiner süßer Hefe, etwas Hopfen und Tabak, elegant unterlegt von floralen Noten, die an Päonien erinnern. Dazu gesellen sich Aromen vollreifer Trauben sowie von Äpfeln und Apfelschalen. Ein überaus dicht gewirkter, saftiger und einladender Auftakt.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich das Große Gewächs ungemein sinnlich, seidig und salzig. Die reife Frucht erinnert an Äpfel, Birnen, saftiges Steinobst und frische Zitrone. Trotz seiner cremigen Textur zeigt der Wein einen festen Grip, eine straffe Struktur und viel Extrakt. Er besitzt eine faszinierende Lässigkeit: Während viele Spitzenrieslinge oft karg wirken, verbindet die Jungfer eine prägnante Struktur mit einer einladenden Fülle.
Abgang
Ein langanhaltendes Finale, das von einer feinen Saftigkeit und der eleganten, kühleren Struktur der Lage getragen wird.
Terroir & Herkunft
Die Hallgartener Jungfer liegt auf rund 220 Metern Seehöhe direkt oberhalb des Doosbergs im Rheingau. Der nach Südost geneigte Weinberg ist etwas kühler. Der Boden besteht aus Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges mit einem hohen Anteil an Quarzit, vermischt mit Lösslehm.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Riesling. Der Ausbau erfolgt in einem eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Da der Wein jedes Jahr im selben Fass reift, ist der Holzeinfluss im fertigen Wein kaum noch spürbar. Die Bewirtschaftung erfolgt nach strengen Demeter-Richtlinien unter der Regie von Peter Bernhard und Viktoria Kühn.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch, zu Spießen von in Lemon Shijo Koji fermentierten Jakobsmuscheln oder zu vegetarischem, in Soba Shiru Tamari fermentiertem und gebackenem weißem Spargel.
Besonderheiten
Dieser biodynamisch erzeugte Lagenwein der Familie Kühn zeigt auf beeindruckende Weise, dass sich biodynamischer Weinbau und absolute Spitzenqualität im Rheingau nicht ausschließen, sondern bedingen. Er besticht durch seine stilistische Balance aus feiner Cremigkeit und straffem, salzigem Grip.
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