Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020

Weininformationen
In den kühlen Höhen von rund 220 Metern über dem Doosberg befindet sich Kühns Abschnitt des Hallgartener Jungfer. Der Boden ist eine Ansammlung von Material, das vom Rheingaugebirge hinabgetragen wurde und dem natürlichen Lösslehm eine hohe Quarzitkonzentration hinzufügt. Der Weinberg befindet sich in einer leichten Neigung Richtung Südosten, was etwas kühler als der Doosberg ist. Der Wein selbst reift jedes Jahr in demselben Stockinger Holzfass, was den Einfluss des Holzes auf den Geschmack minimiert.

Farbe
Eingefangen in einem mittleren Strohgelb.

Aromen
Der Hallgartener Jungfer Riesling 2020 verströmt einen phenolischen, extraktreichen Duft und erinnert an einen Hauch von Hopfen und Tabak, begleitet von süßen Hefeanklängen. Florale Päoniennoten liegen darüber, eingebettet in den Geruch reifer Trauben sowie Äpfeln und Apfelschalen. Das Bouquet ist dicht und dennoch saftig und einladend.

Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der edle Tropfen sinnlich, seidig und saftig. Er offenbart eine reife Fruchtcharakteristik von Äpfeln, Birnen, etwas Steinobst und reifer Zitrone. Trotz seiner cremigen Textur bleibt der Riesling straff und fest und verfügt über einen soliden Grip. Besonders beeindruckend ist die entspannte Eleganz dieses Weines. Während viele Große Gewächse oft nüchtern und pur erscheinen, zeigt sich der Jungfer präzise und doch angenehm füllig, voller Saft und mit hervorragender Länge.

Wein- und Speisenpaarungen
Probieren Sie dazu gegrillte Dorade mit einer Sauce aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch. Auch Spieße von in Limonen-Sojasauce marinierter Jakobsmuschel passen hervorragend dazu. Für eine vegetarische Alternative empfehle ich gebackenen Spargel, der zuvor in einer Sauce aus Buchweizennudelbrühe und Sojasauce fermentiert wurde.