Couleur :
Jaune pâle avec des reflets blanc-doré.
Nez :
Au nez, le riesling Windsbuhl 2012 de Zind Humbrecht présente une clarté et une finesse cristallines. De délicates notes de fleurs font leur apparition, suivies de miel, de pollen de fenouil et de gelée de coing. Le safran et la poire nashi, le zeste de pamplemousse et un peu de lard blanc gras sans fumée suivent sur ses talons. Des trucs hédonistes.
La bouche :
En bouche, le vin est poli, avec des fruits super juteux et une texture virbrante. Le jus et la pression donnent le coup d'envoi, suivis d'une sensation en bouche accrocheuse grâce à la minéralité distincte qui soutient ce vin comme une fondation solide coulée dans le ciment. Finale longue et fraîche avec un doux pollen de fenouil en arrière-goût.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Gratin de fenouil au bouillon safrané avec noix de pécan et céleri chinois
(Légumes et végétarienslégumes-racineslégumes assaisonnésnoix (fruits à coque))
- Turbot au beurre blanc de pamplemousse et puntarelle
(Poissonturbotasperges)
- Cuisses de grenouilles frites avec sauce au concombre et aux herbes vertes
(Viandeles légumes-fruits (morelle))
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
