Colore:
Giallo chiaro con riflessi bianco-dorati.
Naso:
Il Riesling Windsbuhl 2012 di Zind Humbrecht ha una chiarezza cristallina e una finezza al naso. Delicate note di fiori aprono il naso, seguite da miele, polline di finocchio e gelatina di mele cotogne. Seguono zafferano e pera Nashi, scorza di pompelmo e un po' di pancetta bianca grassa senza fumo. Merce edonistica.
Bocca:
Al palato, il vino è lucido, con un frutto super succoso e una consistenza vibrante. Il succo e la pressione danno il via al tutto, seguiti da una sensazione di tenuta in bocca grazie alla spiccata mineralità che sostiene questo vino come una solida base colata dal cemento. Finale lungo e fresco con retrogusto di polline di finocchio.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Finocchi gratinati in salsa di zafferano con noci pecan e sedano cinese
(Vegetale & Vegetariano, Ortaggi a radice, verdure speziateNoci (noci))
- Rombo con beurre blanc al pompelmo e puntarelle
(Pescerombo, Asparagi)
- Cosce di rana fritte con salsa di cetrioli ed erbe verdi
(Carnefrutta e verdura (nightshade))
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■■□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,2 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Punti Parker | 93 |
| Produttore | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
