Informations sur le vin
Le Riede Rossberg est situé le plus au sud-ouest du portefeuille de terroirs des Tement. Mais en soi, il est orienté sud-sud-est et se caractérise par l'opok, une roche sédimentaire consolidée typique de la région, avec des proportions plus importantes de marne calcaire, d'argile et de siltstein. Le vignoble se situe entre 340 et 470 mètres d'altitude. Le morillon qui y pousse a été fermenté spontanément jusqu'à atteindre un taux de sucre résiduel de 1,2 gramme pour une acidité de 6,5 grammes. Il a ensuite été élevé pendant douze mois en barrique neutre et douze autres mois en cuve d'acier sur lies fines.
Couleur
mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen
Nez
Déjà au nez, le Chardonnay du vignoble Rossberg montre son caractère charmant, engageant et tout à fait élégant. Le Morillon semble presque soyeux, avec un fruit riche, à chair blanche, qui rappelle la pêche de vigne, la pomme, mais surtout aussi la prune pure. Avec de l'air, les saveurs s'orientent un peu vers le domaine des fruits jaunes. On pense aux poires et aux coings, accompagnés d'une pointe de safran et de nougat de Montélimar.
Palais
Ce caractère soyeux se retrouve en effet également en bouche. Ici, beaucoup d'élégance et de finesse se manifestent. Ce n'est qu'au milieu du palais qu'apparaît soudain une vague d'acidité mûre mais concise, qui joue autour du fruit crémeux et l'accompagne d'arômes citriques supplémentaires. Le site Rossberg devient de plus en plus salé, le débit de boisson augmente, et les herbes, le citron vert écrasé et un peu de poivre blanc se mêlent au fruit.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bavette grillée à la sauce béarnaise
- Risotto aux pignons, asperges vertes, navets et pois mange-tout
- Quiche à l'ail des ours et au saumon
Type | |
---|---|
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,5 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 93 |
Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche |