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Ried Rossberg Morillon 2017 – Tement

23,50 

TVA incluse le cas échéant
(31,33  / 1000 ml)

En rupture de stock

Le Rossberg devient alors de plus en plus salé, le débit de boisson de plus en plus important, et des herbes, du calcaire broyé et un peu de poivre blanc se mêlent au fruit. Ce n'est qu'en milieu de bouche qu'apparaît soudain une vague d'acidité mûre mais incisive, qui entoure le fruit crémeux et l'accompagne d'arômes citriques supplémentaires.

SKU : 9870009048 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de 12 août 2019 : copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Riede Rossberg est situé le plus au sud-ouest du portefeuille de terroirs des Tement. Mais en soi, il est orienté sud-sud-est et se caractérise par l'opok, une roche sédimentaire consolidée typique de la région, avec des proportions plus importantes de marne calcaire, d'argile et de siltstein. Le vignoble se situe entre 340 et 470 mètres d'altitude. Le morillon qui y pousse a été fermenté spontanément jusqu'à atteindre un taux de sucre résiduel de 1,2 gramme pour une acidité de 6,5 grammes. Il a ensuite été élevé pendant douze mois en barrique neutre et douze autres mois en cuve d'acier sur lies fines.

Couleur

mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen

Nez

Déjà au nez, le Chardonnay du vignoble Rossberg montre son caractère charmant, engageant et tout à fait élégant. Le Morillon semble presque soyeux, avec un fruit riche, à chair blanche, qui rappelle la pêche de vigne, la pomme, mais surtout aussi la prune pure. Avec de l'air, les saveurs s'orientent un peu vers le domaine des fruits jaunes. On pense aux poires et aux coings, accompagnés d'une pointe de safran et de nougat de Montélimar.

Palais

Ce caractère soyeux se retrouve en effet également en bouche. Ici, beaucoup d'élégance et de finesse se manifestent. Ce n'est qu'au milieu du palais qu'apparaît soudain une vague d'acidité mûre mais concise, qui joue autour du fruit crémeux et l'accompagne d'arômes citriques supplémentaires. Le site Rossberg devient de plus en plus salé, le débit de boisson augmente, et les herbes, le citron vert écrasé et un peu de poivre blanc se mêlent au fruit.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Bavette grillée à la sauce béarnaise
  • Risotto aux pignons, asperges vertes, navets et pois mange-tout
  • Quiche à l'ail des ours et au saumon

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

93

Fabricant

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche