Ried Rossberg Morillon 2017 – Tement

Il vigneto Rossberg è il più a sud-ovest del portafoglio di Tements. Da solo, tuttavia, è esposto a sud-sud-est ed è caratterizzato dall'Opok, una roccia sedimentaria solidificata tipica della regione con ampie proporzioni di marna calcarea, argilla e siltite. Il vigneto si trova a un'altitudine compresa tra i 340 e i 470 metri. Il Morillon coltivato qui è stato fermentato spontaneamente fino a un residuo zuccherino di 1,2 grammi con 6,5 grammi di acidità, quindi è stato affinato per dodici mesi in barrique neutre e per altri dodici mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.

Giallo paglierino medio con riflessi verdi

Lo Chardonnay proveniente dal vigneto Rossberg rivela già al naso il suo carattere affascinante, coinvolgente e assolutamente elegante. Il Morillon è quasi morbido come la seta, con un frutto ricco e a polpa bianca che ricorda le pesche del vigneto, le mele e, soprattutto, l'uva passa. Con l'aria, i sapori virano leggermente verso la frutta gialla. Vengono in mente pere e mele cotogne, accompagnate da una nota di zafferano e di torrone di Montélimar.

Questa setosità si ritrova anche al palato. C'è molta eleganza e finezza. Solo a metà palato emerge improvvisamente un'ondata di acidità matura ma concisa, che gioca con la frutta cremosa e la accompagna con ulteriori sapori di agrumi. Il Rossberg diventa sempre più salato, la bevibilità aumenta e le erbe, il lime schiacciato e un po' di pepe bianco si mescolano al frutto.