Vin
Champagne De Sousa et Fils, Réserve Brut Grand Cru
Au vin
100 % Chardonnay provenant de vignobles Grand Cru dont la teneur en réserve est d'au moins 25 %.
Couleur
jaune d'or d'une grande puissance avec des réflexes vert d'or
Nez
La Réserve Brut est un champagne opulent et classique dans le meilleur sens du terme. Agrumes, nectarines et fruits secs à noyau s'associent ici à des notes de brioche, de noisettes grillées, de pain grillé et de café frais des Highlands, auxquelles se mêlent les parfums de fenouil et de camomille.
Palais
Ce que l'arôme invitant de ce champagne promet, la Réserve Brut le réalise pleinement en bouche. Le style de De Sousa, qui consiste à remuer la levure encore et encore pendant le vieillissement en barrique, rend la Réserve Brut crémeuse et douce - et cela sans perdre la puissance et l'acidité rafraîchissante. Le de Sousa parvient à équilibrer avec précision les arômes mûrs de miel, de pain grillé et de fruits à noyau mûrs avec la fraîcheur minérale et la clarté que l'on attend d'un Chardonnay de la Côte des Blancs. Voici donc un Blanc de Blancs qui permettra à n'importe qui de s'éloigner des grandes marques et de rester à jamais ancré dans le camp des maisons et des vignerons indépendants de Champagne.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Crevettes sauvages avec carottes, cannelle et jus de café Yirgacheffe
- Skrei, beurre blanc, poivre de Szechuan
- Ris de veau, navet, curry indien doux
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
