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Vino
Champagne De Sousa et Fils, Réserve Brut Grand Cru
Al vino
100 % Chardonnay da vigneti Grand Cru con un contenuto di réserve di almeno 25 %.
Colore
Giallo oro intenso con riflessi verde chiaro
Naso
Il Réserve Brut è uno champagne opulento e classico nel senso migliore del termine. Agrumi, nettarine e frutta secca si combinano con note di brioche, nocciole tostate, pane tostato e caffè fresco delle Highlands, mescolate al profumo di finocchio e camomilla.
Palato
Il Réserve Brut mantiene pienamente la promessa dell'invitante aroma di questo champagne al palato. Lo stile di De Sousa, che consiste nell'agitare costantemente i lieviti durante il processo di invecchiamento in botte, rende il Réserve Brut cremoso e morbido, senza perdere nulla della sua forza e della sua rinfrescante acidità. Il de Sousa raggiunge un equilibrio preciso tra i sapori maturi di miele, tostatura e frutta a nocciolo matura e la freschezza minerale e la chiarezza che ci si aspetta da uno Chardonnay della Côte des Blancs. Il risultato è un Blanc de Blancs che si allontana dai grandi marchi e che rimarrà per sempre nel campo delle case e dei vignaioli indipendenti della Champagne.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Gamberi selvatici con carote, cannella e jus al caffè Yirgacheffe
- Skrei, beurre blanc, pepe di Szechuan
- Animelle, rapa, curry indiano delicato
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,6 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / Francia, certificato biologico: FR-BIO-10 |
