Reserva 2017

Descrizione del vino per Reserva 2017 di Remirez de Ganuza

Carattere

Fernando Remírez de Ganuza appartiene ai perfezionisti caratteriali della Rioja – un vignaiolo che sin dai primi anni ’90 persegue coerentemente la propria strada, unendo l’anima classica della regione con la precisione artigianale. Il suo Reserva 2017 è esemplare di questo approccio: un vino con profondità, struttura e serietà, che soddisfa le aspettative della qualità moderna della Rioja senza tradire il proprio carattere.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dal cuore della Rioja Alavesa, quella zona settentrionale della Rioja protetta dalla catena montuosa cantabrica e caratterizzata da suoli calcareo-argillosi. La vendemmia 2017 è stata contraddistinta nella Rioja da calore e da una raccolta precoce – una sfida che ha prodotto frutta concentrata e matura, richiedendo però abilità artigianale sia in vigna che in cantina. Remírez de Ganuza coltiva esclusivamente viti vecchie, le cui radici profonde conferiscono mineralità e complessità al vino.

Vitigno & Vinificazione

L’assemblaggio di Tempranillo e Graciano è una combinazione classica della Rioja: il Tempranillo fornisce la ricchezza aromatica, la polpa fruttata vellutata e la base strutturale, mentre il Graciano con la sua acidità vivace e profondità speziata conferisce tensione e longevità al vino. Remírez de Ganuza è noto per il suo lavoro meticoloso in cantina – inclusa l’inusuale pratica di utilizzare solo le metà superiori degli acini per ottenere tannini finissimi. L’affinamento in botti di rovere francese e americano conferisce al Reserva morbidezza e complessità, senza sovrastare la frutta.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino con questa struttura e profondità richiede piatti onesti e caratteriali. Costolette d’agnello arrosto con crosta di erbe, maialino da latte al forno o un Manchego stagionato sono accompagnamenti naturali. Allo stesso modo il vino si armonizza con filetto di manzo in salsa di vino rosso o spalla d’agnello brasata – piatti che premiano la pazienza e l’artigianalità, proprio come questo vino.