Vin
Pranzegg, I.E.A. Quirein 2013, Mitterberg IGT, 12,5 %
Informations sur le vin
Les vignes de Lagrein sont plantées selon une orientation nord-ouest, moitié en pergola, moitié en guyot. Le Lagrein a été laissé sur le moût pendant six semaines avec 90 % de tiges et d'écorces. Après douze mois sur lies fines dans du gros bois usagé et après soutirage, le Quirein a été laissé à maturation pendant onze mois supplémentaires dans du gros bois. Il a ensuite été mis en bouteille sans filtration ni collage, avec une petite quantité de soufre ajoutée.
Couleur
pourpre avec noyau foncé et bord rouge cerise
Nez
Le Lagrein Quirein 2013 de Gojer s'ouvre sur des fruits noirs concentrés de mûre, de cassis et de prune mûre. Rapidement, cependant, des saveurs plus légères et plus acides de canneberge et de cerise acide se mêlent à de légères notes balsamiques, du bois sec, un peu d'encre, des violettes et un soupçon de cannelle. Pas de doute, après ce prélude, on en redemande.
Palais
En bouche, la tension entre les fruits noirs juteux et mûrs et les fruits rouges plutôt acides se poursuit. Le Lagrein n'est en fait pas un cépage accentuant les tannins, mais avec Martin Gojer, il présente une structure tannique distinctive, bien qu'à grain fin. Un peu d'air est bon pour le Lagrein encore jeune. Avec lui, il s'épanouit, développe une agréable complexité dans le fruit et laisse danser l'acidité.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Magret de canard aux prunes
(volaille, canard, fruits à noyau)
- Chevreau braisé au four, enveloppé dans du lard aux fines herbes
(viande, agneau, chevreau laitier, légumes épicés)
- Orge lié avec betterave et kaz gris (végétarien)
(Légumes et végétariens, Céréales, Betteraves, Plats végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie |