Prosa Rosé Perlwein trocken 2023

Note de dégustation

Couleur :

Rouge grenade lumineux avec des reflets délicatement dorés et une mousse légère

Nez :

Et son parfum est aussi séduisant que son aspect dans la bouteille en verre transparent. On y découvre le cynorrhodon, la grenade et une multitude de baies rouges. En tête, la framboise, la fraise et la groseille rouge. Derrière ce mur rouge, on trouve également des éléments clairs qui rappellent la poire fraîchement coupée et la pomme jaune. Des notes légèrement citriques apportent de la fraîcheur et peuvent être rattachées à la peau de la mandarine. Cela donne à la fois de la légèreté et des éléments âpres. On retrouve également de l'herbe fraîchement coupée ainsi qu'un peu de persil et de cerfeuil. Je perçois également des notes de fleurs blanches comme la pomme et l'orange.

Bouche :

Le vin pétillant du Burgenland se montre simple, vivifiant et fruité. Complètement sec, il n'est que légèrement gazéifié. Une boisson simple, mais bien située dans son univers. Fruit, acidité et finesse se rencontrent sur un pied d'égalité. Des accents vivifiants, âpres et rafraîchissants sont présents et contribuent à l'expérience globale. Gorgée après gorgée.

Accords mets-vins

• Pain au levain grillé avec boudin noir et moutarde (viande)
• Crevettes rôties sur laitue avec fromage de chèvre à la méditerranéenne(fruits de mer)
• Arancini à la sauce gribiche (Légumes et végétariens)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Marian Henß