Sancerre blanc AOC 2024

Description du vin Sancerre blanc AOC 2024 de Domaine Vacheron

Couleur & Apparence

D’un or pâle lumineux avec de brillants reflets verts qui soulignent la fraîcheur juvénile de ce classique de la Loire. Cristallin et scintillant dans le verre.

Nez

Une retenue aristocratique caractérise le bouquet : pomme verte, agrumes et groseille à maquereau verte dominent d’abord, avant que la signature typique de Sancerre ne se déploie à l’aération. Ortie, tomate verte et poivron vert confèrent au vin sa fraîcheur herbacée caractéristique. Une fraîcheur minérale traverse tous les arômes – finement ciselée, précise, sans excès.

Bouche

La fraîcheur herbacée se poursuit sans interruption en bouche. Une structure vivifiante et une acidité vibrante créent un flux de dégustation stimulant qui invite à la gorgée suivante. Élancé, mais non maigre, avec cette tension minérale qui caractérise les grands Sancerres. Un vin qui allie légèreté et substance.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec des notes d’agrumes persistantes et une finale saline et minérale qui rappelle le silex.

Terroir & Origine

Domaine Vacheron fait partie de l’élite de Sancerre et exploite des terroirs de premier ordre sur les typiques calcaires crayeux (terres blanches et silex) qui confèrent à ce vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc pur, qui reflète parfaitement la typicité du cépage et du terroir. L’élevage met l’accent sur la fraîcheur et la pureté sans notes de bois masquantes.

Accords Mets-Vins

Le compagnon idéal du fromage de chèvre (naturellement Crottin de Chavignol!), des huîtres, des fruits de mer, de l‘asperge, des salades aux herbes et des plats de poisson légers. Excellent avec une cuisine de légumes aux herbes fraîches.

Particularités

Un Sancerre de manuel qui montre pourquoi cette appellation jouit d’une reconnaissance mondiale. Le vin de terrasse parfait pour les après-midi ensoleillés – dangereusement convivial.