Couleur
Jaune vif, radieux et clair.
Nez
Au nez, des notes torréfiées se mêlent à de fines notes d'autolyse. Les noisettes salées et les coquilles de noix se mélangent à la tresse de levure fraîchement cuite. Les amandes salées se joignent et une gorgée de manzanilla, de thé à la camomille et d'écorce de pomme jaune font tourner la roue.
La bouche
Au nez, le Fil de Brume du Champagne Jeaunaux-Robin montre son côté hédoniste et juteux. La cuvée de 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir est savamment dosée à six grammes et rappelle en bouche la tresse de levure de noisette, la compote de pommes et l'écorce d'orange confite. Avec un mousseux joyeusement effervescent, il tapisse le palais, le fruit fin est porté dans la longue finale claire et levurée qui se termine sur des notes acidulées animées. Un champagne hautement gastronomique.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Quiche aux courgettes à la crème de noix de cajou et au comté (végétarien)
(Légumes et végétariens, Courge, Casserole, Soufflé, Quiche, Plats végétariens)
- Sole au beurre de Calvados avec chou-fleur rôti
(poisson, chou, sole)
- Fricassée de veau aux racines et au cerfeuil frais
(viande, veau, légumes racines)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France |
