Abfüller: Portal del Priorat, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Spain
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen und einer charmanten, leichten Trübung
Aroma
Intensive Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, begleitet von rauchig-speckigen Noten, Wacholder, schwarzem Pfeffer, Piment sowie roten und dunklen Blüten
Geschmack
Kühl, saftig und knackig mit heller Kirschfrucht, belebender Adstringenz, würzigem Rauch und einem schlanken, lang anhaltenden Abgang
Charakter
Verspielt und wild – ein „enfant terrible" mit elegantem Schleier, das Frische, Würze und mysteriöse Tiefe gekonnt vereint
Dazu
Rote Bete mit Schmand und Dill, gegrillter Rotbarsch mit Auberginen-Tomaten-Sugo, geschmorte Hähnchenkeulen mit Harissa und Kichererbsen
Besonderheiten
Einzigartiger Blend aus Saftabzügen und Maischegärungen verschiedener Garnacha-Mutationen sowie weiterer Sorten von diversen Bodentypen (Schiefer, Kalk, Ton, Mergel); Ausbau im Stahltank mit natürlicher Sedimentation – minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Kirschrot mit hellen, fast transparenten Reflexen und einer charmanten, leichten Trübung – ein erster Hinweis auf den naturnahen, ungefilterten Charakter dieses Weins.
Nase
Die Nase ist unmittelbar und verführerisch: intensive Sauerkirsche, hell und griffig, durchzogen von rauchigen, nahezu speckigen Tönen, die dem Wein eine wilde, ungebändigte Tiefe verleihen. Wacholder, schwarzer Pfeffer und Piment setzen würzige Akzente, während feine Noten von Himbeere und roter Johannisbeere die Frucht abrunden. Rote und dunkle Blüten legen einen eleganten, leicht mysteriösen Schleier über das Ganze – komplex, aber nie überladen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Tot-Ú kühl, saftig und animierend. Eine knackige helle Kirschfrucht dominiert, gestützt von einer lebhaften Adstringenz, die den Wein streckt und Spannung erzeugt. Der rauchig-würzige Charakter bleibt präsent, ohne aufdringlich zu wirken. Das schlanke Körpergefühl und das kühle Mundgefühl machen ihn zu einem Wein von echter Trinkfreude.
Abgang
Lang und animierend, mit nachhallender Würze und frischer Frucht. Ein Wein, der nach dem nächsten Schluck verlangt.
Terroir & Herkunft
Vom Nordrand des Priorat: Das Gut Mas de l’A liegt bei La Morera de Montsant auf 500 bis knapp 800 Metern, mit doppelt so viel Regen und bis zu fünf Grad kühler als das klassische Priorat. Das Weingut Mas de l’A vereint eine bemerkenswerte Vielfalt an Bodentypen: Ton, Kalk und Mergel; der Schiefer des klassischen Priorat ist hier selten.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Assemblage aus jüngeren Reben verschiedener Garnacha-Spielarten, Garnacha Peluda, Garnacha Gris, Garnacha Blanca, Garnacha Negra, dazu Trepat und Cariñena. Saftabzüge von Weiß- und Rotweinen sowie Maischegärungen verschiedener Grenache-Mutationen werden im Stahltank vereint, nach natürlicher Sedimentation frühestens nach acht Monaten abgefüllt. Minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck. Winzer Alfredo Arribas nennt ihn das „enfant terrible“ der Fine Wines – und das zu Recht.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Rote Bete mit Schmand und Dill, zu gegrilltem Rotbarsch mit Auberginen-Tomaten-Sugo oder zu geschmorten Hähnchenkeulen mit Harissa und Kichererbsen. Seine Vielseitigkeit und Frische machen ihn zum idealen Begleiter für mediterran inspirierte Küche.
Besonderheiten
Mit nur 12,5 % Alkohol gehört der Tot-Ú zu jenen seltenen Weinen aus dem Priorat, die Eleganz und Trinkfluss über Macht und Konzentration stellen. Ein Wein für Neugierige – und für alle, die das Priorat jenseits seiner opulenten Seite entdecken möchten.
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