El Mas de l’A. Tot-Ú 2021

Weinbeschreibung für El Mas de l’A. Tot-Ú 2021 von Portal del Priorat

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen und einer leichten, naturbelassenen Trübung – ein visueller Hinweis auf die unfiltrierte, handwerkliche Vinifikation.

Nase

Faszinierend vielschichtig: intensive Sauerkirsche trifft auf rauchige und speckige Noten. Wacholder, schwarzer Pfeffer und Piment verleihen würzige Komplexität, während rote und dunkle Blüten einen eleganten, fast mysteriösen Schleier weben. Nuancen von Himbeere und roter Johannisbeere runden das aromatische Spektrum ab – wild, bissig und unkonventionell.

Gaumen

Kühl, saftig und animierend. Die knackige Kirschfrucht dominiert mit erfrischender Adstringenz, die den Wein in die Länge streckt. Der schlanke, fast athletische Körper wird von einem kühlen Mundgefühl und charmanter Würze getragen. Die rauchigen Noten bleiben präsent, während zusätzliche Beerentöne für Tiefe sorgen – ein Wein, der durch Finesse statt Kraft überzeugt.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Fruchtfrische und einer feinen, würzig-rauchigen Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Das Priorat zeigt sich hier von seiner vielfältigsten Seite: Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen des Mas de l’A mit unterschiedlichen Bodentypen – Ton, Schiefer, Kalk und Mergel – die dem Wein seine komplexe Struktur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Ein radikaler Ansatz: Garnacha Peluda, Garnacha Gris, Garnacha Blanca, Garnacha Negra, Trepat, Cariñena und weitere Sorten werden kombiniert. Saftabzüge verschiedener Weiß- und Rotweine treffen auf Maischegärungen unterschiedlicher Grenache-Mutationen. Nach natürlicher Sedimentation im Stahltank reift der Wein mindestens acht Monate, bevor er ungefiltert gefüllt wird.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Roter Bete mit Schmand und Dill, gegrilltem Rotbarsch mit Auberginen-Tomaten-Sugo oder geschmorten Hähnchenkeulen mit Harissa und Kichererbsen. Die würzige Frische harmoniert auch hervorragend mit Charcuterie und gereiftem Ziegenkäse.

Besonderheiten

Alfredo Arribas nennt diesen Wein das „enfant terrible“ der Fine Wines – und das zu Recht. Mit nur 12,5% Alkohol verkörpert der Tot-Ú eine neue Generation spanischer Weine: frisch, trinkanimierend und kompromisslos eigenständig.