Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000

Description du vin Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un ambre scintillant dans le verre – une couleur qui révèle déjà la concentration et la maturité extraordinaires de ce vin de dessert noble. La teinte profonde aux reflets rougeâtres témoigne de la sélection botrytisée particulière du millésime 2000.

Nez

Une révélation sucrée qui fait immédiatement impression : miel liquide, fruits confits, pêche et fruits tropicaux se fondent avec le parfum frais de coing et de poire. S’y ajoute une palette d’épices fascinante composée de gingembre, cannelle, clou de girofle et vanille. Des notes fumées, minérales et terreuses confèrent à ce bouquet opulent une profondeur et une complexité surprenantes.

Palais

Un élixir sucré d’une intensité improbable, qui glisse sur la langue avec une puissance veloutée. La minéralité saline du terroir de Rotenberg traverse la douceur concentrée et lui confère de la structure. Une acidité stimulante et rafraîchissante équilibre magistralement l’opulence – ce n’est pas un vin doux maladroit, mais un chef-d’œuvre élégant et parfaitement équilibré.

Finale

Longue et puissante, avec des notes de miel et d‘épices persistantes. La précision minérale se maintient jusqu’à la fin et souligne la classe extraordinaire de ce vin.

Terroir & Origine

Le légendaire Rotenberg avec ses sols calcaires et ferreux a créé les conditions idéales en ce millésime du tournant du siècle 2000 pour cette Sélection de Grains Nobles. La complexité minérale du terroir traverse chaque goutte de ce vin de dessert alsacien extraordinaire.

Cépage & Vinification

Pinot Gris dans sa forme la plus noble : des baies botrytisées, sélectionnées à la main, donnent à seulement 11,5% d’alcool une concentration impressionnante. Le travail précis de Domaine Zind-Humbrecht se manifeste dans l’équilibre parfait entre douceur, acidité et minéralité.

Accords Mets-Vins

Idéal avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, avec les desserts aux fruits à base d’abricots ou de pêches, ou seul comme dessert méditatif dans le verre. Également un accord classique avec le foie gras.

Particularités

Un vin d’une capacité de garde extraordinaire qui ravira les amateurs de vins de dessert nobles. Après plus de deux décennies, ce SGN affiche encore une fraîcheur juvénile avec un épanouissement aromatique complet – un véritable enrichissement pour toute cave exigeante.