Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000

Description du vin pour Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un ambre profond et scintillant aux reflets dorés – la couleur seule raconte l’histoire d’un vin doux concentré d’une maturité extraordinaire.

Nez

Une révélation sucrée dès les premières effluves : miel liquide, fruits confits et un spectre d’épices opulent composé de gingembre, cannelle, clou de girofle et vanille s’échappent séduisants du verre. Des notes fumées, minérales et terreuses confèrent à ce nez intense une profondeur et une complexité fascinantes.

Palais

Ce que le nez promet, le palais le livre au-delà de toute attente. Ce vin glisse avec une intensité et une opulence improbables sur la langue – sucré, concentré et velouté, tout en étant traversé par une note saline surprenante et vivifiante. L’acidité rafraîchissante – une signature du terroir du Rotenberg – maîtrise magistralement la sucrosité et prévient toute lourdeur.

Finale

Longue et persistante, avec des notes rémanentes de pêche, coing et fruits tropicaux. Une finale qui s’attarde des minutes sur la langue et révèle sans cesse de nouvelles facettes.

Terroir & Origine

Le Rotenberg – l’un des crus les plus caractéristiques d’Alsace – marque décisivement ce vin par son sol calcaire et ferrugineux. C’est précisément ce fondement minéral qui fournit l’acidité structurante qui confère à un vin de ce niveau de sucrosité son élégance remarquable et sa capacité de garde.

Cépage & Vinification

Issu de raisins Pinot Gris atteints de pourriture noble du plus haut niveau alsacien – Sélection de Grains Nobles – vinifié. Avec seulement 11,5 % d’alcool se cache une sucrosité résiduelle énorme, née de vendanges manuelles métticuleuses et de la botrytis naturelle. Zind-Humbrecht réussit ici l’exploit de maintenir la concentration et la fraîcheur en équilibre parfait.

Accords Mets-Vins

Un compagnon classique du Roquefort ou d’un puissant fromage bleu. Tout aussi grandiose avec une Tarte Tatin, des desserts aux poires caramélisées ou simplement pur comme vin de méditation après le repas.

Particularités

Un vin pour l’éternité – ou du moins pour les décennies à venir. Celui qui possède une cave devrait conserver longtemps ce SGN puissant et aux tanins soyeux. Domaine Zind-Humbrecht compte parmi les producteurs de référence absolue d’Alsace, et ce Rotenberg 2000 le prouve de manière impressionnante.