Couleur
Le vin se présente en jaune paille brillant et intense avec des reflets dorés, clair et brillant dans le verre.
Nez
Plein de fruits et d'arômes, mais caché derrière un mur sec de roche primaire, le vin montre un jeu harmonieux de fruits mûrs qui se révèle progressivement et demande un peu de patience. L'ouverture à temps porte ses fruits.
La poire jaune, le coing et la compote d'abricots sont présents ainsi que des arômes plus exotiques d'ananas et de mangue séchée. Les fleurs d'acacia enrichissent le parfum tandis que les notes de chocolat blanc, de paille et de céréales apportent de la profondeur.
Palais
Le Pinot Gris Roche Calcaire 2016 du Domaine Zind Humbrecht est corsé et riche sans être pesant, car il est aussi maigre que puissant. La tension qui se construit à partir de l'onctuosité, de la substance et de l'acidité dans le corps compact du vin reflète par excellence à la fois le raisin avec son origine, ainsi que le millésime à travers l'écriture du Domaine.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Gratin de betteraves jaunes avec chou chinois mariné et miettes de graines de lin
- Poitrine de thon frite avec fonds d'artichauts grillés et confiture de tomates
- Roulade de dinde avec roquette et poivrons pointus sur polenta aux amandes
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
