Phaunus Palhete Amphora 2018

Rouge rubis intense avec des reflets grenat.

Le Phanus Palhete 2017 d'Aphros Wines est une réminiscence d'un ancien style de vin qui était autrefois réservé à la fine gentry. Il est traditionnellement élaboré à partir d'un mélange de Loureiro et de Vinhao et vinifié ensemble. Dans ce cas, les deux cépages étaient fermentés à froid dans l'amphore, qui était scellée avec de la cire d'abeille. Craie humide, fruits rouges meurtris, tabac léger et fruits rouges à noyau au nez.

En bouche, il est saisissant, avec des tanins fermes, des fruits frais et juteux et une sensation d'adhérence. Il a été mis en bouteille après sept mois dans des amphores de 80 ans et une maturation traditionnelle en Alentejo sous huile d'olive. Les tannins serrés sont agréablement disciplinés par le loureiro en filigrane. L'acidité est intégrée de manière exemplaire et soutient cette expérience exceptionnellement tactile en bouche. La vieille école sous une nouvelle apparence.