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Phaunus Palhete Amphora 2018 – Aphros Wine

22,33 

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Phaunus Palhete Amphora 2018 – Aphros Wine

22,33 

Artikelnummer: 9940010007 Regionen: , Weingut:

Update 25.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 10.04.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Kräftiges Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase:

Der 2017 Phanus Palhete von Aphros Wines ist eine Reminiszenz an einen alten Weinstil, der einst den feinen Herrschaften vorbehalten war. Er wird traditionell aus einem Mischsatz aus Loureiro und Vinhao gekeltert und gemeinsam vinifiziert. In diesem Fall wurden beide Rebsorten kalt in der Amphore vergoren, die mit Bienenwachs versiegelt wurde. In der Nase nasse Kreide, gestoßene rote Beerenfrüchte, heller Tabak und rotes Steinobst.

Mund:

Im Antrunk zeigt er sich packend mit festem Tannin, saftig-kühler Frucht und griffiger Haptik. Nach sieben Monaten in 80 Jahre alten Amphoren und traditionell alentejanscher Reifung unter Olivenöl wurde er abgefüllt. Die engmaschigen Gerbstoffe werden durch die filigrane Loureiro angenehm diszipliniert. Die Säure ist vorbildlich integriert und unterstützt dieses ausserordentlich  haptische Erlebnis am Gaumen. Alte Schule in neuem Gewand.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Püree von weißen Bohnen mit geschmorten Pilzen und Bittergemüsen (vegetarisch)
    (Pilze und Trüffel, Gemüse & Vegetarisch, Hülsenfrüchte)
  • Gegrillte Sardinen
    (Fisch, Sardellen, Sardinen)
  • Schweinebauch vom Grill
    (Fleisch, Schweinefleisch)

weingut
Typ

,

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

11% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,3 g/l

Trinktemperatur

17°

Hersteller

Casa do Paco Padreiro, Rua da Casa Nova, No. 374, 4990-696 Ponte de Lima / Portugal, Bio-Zertifikat: PT-BIO-02

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