Phaunus Loureiro Amphora 2023

Weinbeschreibung für Phaunus Loureiro Amphora 2023 von Aphros Wine

Caractère

Un site vinho verde der anderen Art: kein leichter Terrassenwein, sondern ein schalvergorener Loureiro mit Substanz, Struktur und fast greifbarer Textur. Die Amphore schenkt ihm profondeur épicée und eine leicht tanninhaltige Spannung, über der sich die typische Agrumes – Limette, weiße Blüten – und eine kühle, steinige Note halten. Sec, vital, mit Zug. Ein Weißwein, der Aufmerksamkeit verlangt und belohnt.

Terroir & origine

Vasco Croft, einst Architekt aus Lissabon, führte 2003 der Zufall – oder, wie er selbst sagt, eine mystische Begegnung – auf den Familiensitz Casal do Paço à l'adresse Vallée de la Lima, der Region vinho verde. Das Anwesen, seit dem 17. Jahrhundert im Besitz der Familie, ist heute ein ökologisches Gesamtkunstwerk: Kastanienhaine, alte Eichen, Schafe und Bergpferde zwischen den Reben. Croft gilt als Pionier der Biodynamik in Portugal; auf über 20 Hektar pflegt er die Böden ohne Chemie, nur mit Pflanzenextrakten.

Cépage & vinification

Loureiro ist die Leitsorte des nördlichen Vinho Verde – aromatisch, limettig, mit Anklängen an Laurel und frische Kräuter. Bei Aphros wird daraus Ungewöhnliches: Der Phaunus Loureiro Amphora vergärt im mittelalterlichen Keller von Padreiro, der vollständig ohne Strom auskommt. Die Vergärung erfolgt mit levures sauvages dans Amphoren aus Ton, Monate auf den Schalen – nach Methoden, die Jahrtausende alt sind. Es wird weder geschönt noch filtriert; beim Abfüllen kommen maximal 25 Milligramm Schwefel pro Liter zum Einsatz. Selbst Lese und Abstich folgen dem astronomischen Kalender. Das Ergebnis: Textur und Tiefe, wie man sie einem Vinho Verde selten zutraut.

Accords mets-vins

Die Struktur aus Schalenkontakt und Amphore macht diesen Wein überraschend vielseitig am Tisch. Er trifft hervorragend auf poisson grillé, environ Sardinen ou Dorade, sur portugiesische Meeresfrüchte et Reisgerichte mit Meeresfrüchten. Aussi cuisine asiatique mit milder Schärfe, grünes Gemüse mit Kräutern ou Fromage de chèvre finden in ihm einen wunderbaren Gegenpart. Gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren – die feine Textur braucht etwas Raum.