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Le domaine est une propriété familiale depuis environ 230 ans. Au cours des trois dernières décennies, l'appréciation de cette ancienne tradition a de plus en plus déterminé leurs actions. Dans le respect des connaissances et de l'expérience de ses ancêtres, Peter Jakob Kühn travaille selon les principes de la biodynamie en tant que membre certifié Demeter depuis 2004. Ainsi, dans la plus grande harmonie possible avec la nature, il se rapproche toujours plus de son idée de vins inspirés. La grande conviction pour son avenir est la viticulture biologique et biodynamique - avec de nombreux petits et grands défis, mais aussi d'innombrables moments de bonheur et la certitude croissante qu'il fait la seule chose qui lui convient.
Recommandations alimentaires de
- Tarte aux noix de Saint-Jacques avec confiture et sabayon au citron selon Patrice Vander
- Dorade dans un dashi au shiro-miso et au citron de cédrat
- Saumon mariné à l'ananas et au fruit de la passion avec salade Waldorf
Fiche signalétique
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12,0% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne |
| Nom complet du produit | Peter Jakob Kühn Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2021 |
