Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit einer lebendigen, feinperligen Mousseux, die sich gleichmäßig und anhaltend im Glas entfaltet – ein erster Hinweis auf die sorgfältige Handwerkskunst im Keller.

Nase

Die Nase zeigt eine einladende Frische: Zitrusschale und grüner Apfel bilden das aromatische Rückgrat, ergänzt durch zarte Noten von wilden Kräutern und einem mineralischen Hauch von Muschelschale. Die 30-monatige Hefelagerung hinterlässt eine dezente, aber unverkennbare Brioche-Note im Hintergrund.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Brut Nature mit bemerkenswerter Präzision und Lebendigkeit. Die Säure – typisch rheingäuerisch, klar und sehnig – trägt den Wein mit Eleganz. Keinerlei Dosage trübt die Reinheit: Was bleibt, ist ein knochentrockener, vielschichtiger Sekt mit einer fast meditativ klaren Struktur. Apfel, Zitrus und eine feine Salzigkeit verweben sich zu einem stimmigen Ganzen.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer angenehmen zitrusbetonten Frische geprägt. Der Abgang animiert unmittelbar zum nächsten Schluck – ein sicheres Zeichen für Klasse.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den höheren Lagen des Weinguts Peter Jakob Kühn im Rheingau – einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Höhenlage sorgt für natürliche Frische und ausgeprägte Mineralität, die dem Sekt seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Assemblage aus Riesling, Weißburgunder und Auxerrois, traditionell nach der Méthode classique vinifiziert. Mit 30 Monaten Hefelagerung auf der zweiten Gärung entwickelt der Wein Tiefe und Komplexität, ohne seine sortentypische Frische einzubüßen. Keine Dosage – Brut Nature in reinster Form.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Carpaccio von Apfel und Sellerie mit kandierten Haselnüssen – die nussige Süße spielt wunderbar mit der Mineralität des Sekts. Ebenso überzeugend zu Garnele mit Kürbispüree, Ingwer und Honig-Glasur, wo die lebendige Säure die Süße der Glasur gekonnt konterkariert. Für Mutige: Schweinebauch mit Karotte, Kardamom und Chili – eine unerwartete, aber reizvolle Kombination.

Besonderheiten

Peter Jakob Kühn zählt zu den biodynamisch wirtschaftenden Vorreitern im Rheingau. Dieser Blanc de Blancs ist kein Aperitif-Sekt von der Stange, sondern ein ernstzunehmender Tischwein mit Perlage – kompromisslos, charakterstark und von beeindruckender Eigenständigkeit.