Riesling Buntsandstein 2021 6000ml

2021 a été une année d'extrêmes à bien des égards. Les nombreuses précipitations et l'impact du péronospora qui en a résulté ont laissé des pertes énormes. La récolte de début novembre a révélé des pertes allant jusqu'à 40% par rapport aux millésimes normaux.  

Comme son nom l'indique, le Riesling pousse sur du grès bigarré et provient de deux parcelles plantées en 1978 et 1983.

Le Riesling a été fermenté en cuve inox. Le 5% de raisins entiers assure la structure et une touche d'Andreas Schumann en plus. Après 9 mois, les lots ont été assemblés et peuvent reposer encore 13 mois jusqu'à la mise en bouteille en cuve inox sur lies totales et sans ajout de soufre. Juste avant la mise en bouteille, un léger sulfitage a été effectué en août 2023 et le vin a finalement été mis en bouteille sans filtration.

3,3 g/l de sucre résiduel rencontrent 7,6 g/l d'acidité pour un faible 11,5 % vol d'alcool.

Jaune citron lumineux avec des reflets clairs

Un langage aromatique clair caractérise ce riesling au nez. Le thé vert, les citrons et les extraits d'herbes froides déterminent l'image. La fleur de jasmin ainsi qu'un peu de marguerite flottent doucement dans l'air. La densité et la longueur du thé vert se développent ensuite lentement. L'abrasion du citron et de la bergamote apporte une fraîcheur âpre. On reconnaît très délicatement des petits pois frais et du fenouil. Derrière se forme ensuite un mur de composants éthérés. Le thym citronné, la menthe, la mélisse et la citronnelle sont très présents aux côtés du persil et du cerfeuil. Un soupçon de zeste d'agrumes apparaît plus tard dans une deuxième vague.

Le Buntsandstein Riesling de 2021 est racé et a énormément de traction sur le palais. Il est astringent, rafraîchissant et doté de nombreux éléments froids. D'un autre côté, il présente aussi un côté âpre et amer qui se bat merveilleusement bien avec la structure acide bien présente. Les nuances éthérées marquent clairement le bidl aromatique. Au toucher, c'est plutôt le thé Earl Grey que le thé vert qui est mis en valeur. Les tanins et les phénols confèrent à ce poids plume beaucoup de densité et de structure.