SP68 Rosso IGT Sicilia 2021 1500ml

SP68 est l'Autostrada SP68 qui serpente à travers la campagne sicilienne derrière le vignoble près de Vittoria et dont les panneaux blancs et bleus indiquent le chemin à suivre. La variante rouge de la SP68 est une cuvée de Frappato et de Nero d'Avola, contrairement à un Cerasulo di Vittoria, où la part de Nero d'Avola doit être d'au moins 50 %. Le vignoble est situé à 280 mètres d'altitude et se caractérise par des sols de terra-rossa avec des inclusions de craie. Après une fermentation spontanée, le vin reste sur les peaux des raisins pendant 15 jours, il est élevé pendant six mois en cuve de béton et mis en bouteille sans filtration.

Rouge violacé dense et légèrement trouble.

Le SP68 2021 d'Occhipinti se présente jeune, dominé par un fruité frais qui rappelle les framboises fraîches, les myrtilles et intensément les griottes. Son caractère séduisant est intensifié par le parfum floral de la violette, de la lavande et des roses sauvages. Le romarin sauvage, le thym et le genièvre lui confèrent une touche méditerranéenne. Le tout est magnifiquement entouré d'une empreinte rocailleuse et légèrement fumée, qui deviendra encore plus prononcée avec la maturation.

L'impression générale sur la langue est également merveilleusement rafraîchissante, le fruit des griottes et des baies noires s'allie à une acidité stimulante et à des tanins fins. Il se boit avec une incroyable légèreté et semble presque flotter grâce à son faible taux d'alcool de seulement 12,5 vol%. Il se déguste de préférence légèrement rafraîchi, par une chaude nuit d'été, sur le balcon ou la terrasse, avec des grillades et des plats aux accents méditerranéens, italiens bien sûr.