Couleur
Le vin se présente en or pur, clair et brillant dans le verre.
Nez
Lorsque le Steinriesler remonte l'escalier de la cave après douze ans de sombre réclusion et de silence, ses yeux doivent d'abord se réhabituer à la lumière et ses oreilles aux bruits de la vie quotidienne. Il attend avec impatience ce...
Ce vin a besoin d'une carafe, de temps, d'air, de patience et d'un verre à vin de taille appropriée.
Ce n'est qu'après un certain temps qu'une image ressemblant à une silhouette de pomme jaune farineuse, d'abricot sec et de miel de fleur d'acacia émerge sur le mur de grès rouge et de roche primaire. Dépouillé et concentré sur l'essence de ses origines, ce Riesling est un vin de terroir à part entière et le reflet de ses origines.
Palais
Le palais confirme avec assurance ce que le nez du Riesling Steinriesler 2007 de la famille Saah promettait. Non seulement elle a trouvé son centre au cours de la dernière décennie et donc une paix en elle-même, d'où elle tire toute sa force ;
En outre, rien n'est indubitablement plus important pour lui que de rendre justice au lieu d'où il est issu. Avec tout le fruit galant qu'apporte la haute noblesse du Riesling, on sent instantanément que celui-ci n'a pas peur de se salir les doigts,
Dans ce cas, sans qu'aucune main ne soit tendue, on peut parler en toute confiance d'une réverbération de pierre.
Solid Rock. Et Roll.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Chou-fleur cuit au four, curry doux de noix de cajou et roquette
- Foie de chèvre rôti avec salade de céleri, raifort et myrtilles
- Omble frit au beurre persillé, ragoût de poivrons jaunes et câpres
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,8 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 98 |
Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302 |