Info
Le naked red provient des deux côtés du lac de Neusiedl. À l'ouest, il provient des coteaux du Leithagebirge, où les vignes sont plantées sur du calcaire et de l'ardoise. À l'est du lac, il provient de la Parndorfer Platte caillouteuse et de la Heideboden humifère. Il s'agit des cépages Zweigelt, Blaufränkisch et St. Laurent.
Vinification
Vignoble cultivé de manière organique et biologique. Vendangé à la main entre fin août et mi-septembre, fermentation spontanée, laissé sur le moût pendant deux semaines dans des cuves en bois et en acier, vieilli plus d'un an dans des cuves en bois.
Couleur
Rouge violacé intense, légèrement voilé avec des reflets pourpres.
Nez
Le naked red 2018 de Heinrich présente beaucoup de fruits au nez, combinés à une sauvagerie envoûtante. L'attaque rappelle la betterave rouge, puis les mûres, les baies de sureau et la prunelle font leur apparition. Le cuir, le gibier, le jambon cru fumé, le genièvre, le romarin et le thym complètent son image olfactive extrêmement captivante.
Palais
Son goût est impressionnant, un fruit juteux entrecoupé de notes salées.
Un vin inhabituel qui déclenche directement des réflexes de déglutition chez le dégustateur. Accompagné d'une cuisine du terroir et savoureuse, il procure un sentiment parfait de grande satisfaction.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Betteraves rouges sur salade de roquette à l'huile d'argan et aux noix caramélisées
- Jambon cru avec légumes au vinaigre et pain au feu de bois
- Pain Pull apart à la mozzarella et à la bolognaise
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Heinrich |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,8 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
