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Info
Il rosso nudo proviene da entrambe le sponde del lago di Neusiedl. A ovest, dalle pendici del Leithagebirge, dove le viti crescono su calcare e ardesia. A est del lago, proviene dall'altopiano ghiaioso di Parndorf e dal terreno ricco di humus della brughiera. I vitigni sono Zweigelt, Blaufränkisch e St. Laurent.
Vinificazione
Coltivazione biologico-biologica dei vigneti. Raccolta a mano da fine agosto a metà settembre, fermentazione spontanea, permanenza sulle bucce per quindici giorni in fruttai di legno e in vasche d'acciaio, affinamento per oltre un anno in fruttai di legno.
Colore
Rosso violaceo intenso, leggermente torbido con riflessi violacei.
Naso
Il rosso nudo 2018 di Heinrich mostra molta frutta al naso, unita a un'ammaliante selvaticità. L'attacco ricorda la barbabietola, seguita da more, sambuco e prugnole. Cuoio, carne di cervo, prosciutto crudo affumicato, ginepro, rosmarino e timo completano il suo aroma estremamente emozionante.
Palato
Il suo sapore è impressionante, frutta succosa intervallata da note salate.
Un vino insolito che fa scattare immediatamente il riflesso del sorso nel degustatore. Aggiungete una cucina semplice e saporita e otterrete la perfetta sensazione di grande soddisfazione.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Insalata di barbabietola e rucola con olio di argan e noci caramellate
- Prosciutto crudo con verdure sott'aceto e pane cotto a legna
- Pane a cassetta con mozzarella e mortadella
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Viticoltore | Heinrich |
| Paese | Austria |
| Regione | Burgenland |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 5,8 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
