Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2014

Description du vin pour Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 de Foradori

Couleur & apparence

Une robe pourpre dense et vive aux reflets violets se présente dans le verre. Le cœur se montre presque noir, tandis que vers le bord, un éclaircissement discret souligne la jeunesse de ce vin.

Nez

Avec ce Morei, Elisabetta Foradori a créé un Teroldego d'une fraîcheur impressionnante. Le nez est dominé par de griottes juteusesqui se manifeste encore plus intensément après deux jours de contact avec l'air. Ce qui est particulièrement fascinant, c'est l'interaction entre Fleurs de lilas et de sureaucomplétée par une touche de Pâte d'amande et des herbes sauvages méditerranéennes. Sous cette surface fruitée se révèle une profondeur minérale qui promet de la complexité.

Palais

En bouche, le 2014 montre sa vraie nature : une structure presque froide et minérale rencontre un fruit rafraîchissant et une acidité vive. Les tanins se présentent polis et finement granuleux, jamais envahissants. Avec seulement 12,5% d'alcool, le vin semble presque athlétique - un diamant brut qui n'a pas encore tout à fait dompté son énergie juvénile. L'acidité se montre impétueuse, presque sauvage, ce qui confère au vin une fraîcheur envoûtante. Celui qui fait preuve de patience sera récompensé dans quelques années par une harmonie encore plus grande.

Informations générales

Le Morei provient des vignobles biodynamiques de Foradori dans le Trentin et représente le cépage autochtone Teroldego dans sa forme la plus pure. Le millésime 2014 se caractérise par sa fraîcheur et son taux d'alcool modéré, à l'opposé des vins concentrés et trop mûrs.

Accords mets-vins

La fraîcheur minérale et la structure modérée font du Morei un compagnon de repas polyvalent. Il se marie parfaitement avec magret de canard croustillant avec réduction de balsamique et soufflé aux cerisesoù les notes de cerise du vin s'harmonisent avec le fruit dans le plat. Aussi avec tarte salée au jambon de Parme, aux tomates et aux épinards ou Thalers de polenta et de cabillaud avec salade de groseilles et de cresson il se révèle être un excellent partenaire.

Particularités

Ce vin profite énormément de l'aération. Il est indispensable de le carafer et de le servir dans de grands verres. Son évolution sur plusieurs jours est remarquable - un signe de qualité et de potentiel de garde. Un authentique teroldego qui privilégie l'élégance à la puissance.