Meursault En Luraule AOC 2023

Description du vin Meursault En Luraule AOC 2023 de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verts éclatants – un vin qui ne cache pas sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Rémi Jobard a créé ici un Meursault qui prend son temps. D’abord fermé, le 2023 En Luraule se déploie avec patience en une aromatique fascinante : zestes d’agrumes, fleurs blanches et amandes vertes rencontrent noisettes grillées. S’y ajoute l’idée d’un toast beurre salé avec une touche de pâte de coing – précis, sans être envahissant. C’est un Chardonnay bourguignon qui ne cherche pas à plaire.

Bouche

C’est ici que se révèle la vraie nature de ce vin : tranchant dans son acidité, structuré jusqu’aux pointes, avec une phénolique de pamplemousse qui lui confère tension et dynamique. Ce n’est pas un Meursault opulent et crémeux à l’ancienne, mais un représentant athlétique et minéral de la nouvelle génération. Le fruit se manifeste dans l‘extrait compact, non dans une onctuosité juteuse. Un vin avec des arêtes et des angles – au meilleur sens du terme.

Finale

Longue, tendue et portée par une minéralité saline qui rafraîchit le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le climat En Luraule à Meursault offre des pentes optimales avec des sols calcaires et argileux – cette combinaison bourguignonne classique qui produit structure et finesse en égale mesure. La culture biodynamique souligne la philosophie de Jobard d’intervention minimale.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main et pressé délicatement. Fermentation spontanée avec levures naturelles, douze mois en grands fûts Stockinger et barriques usagées (maximum 20% de bois neuf), suivis de six mois en acier inoxydable. Mis en bouteille non filtré – un vin qui raconte son origine sans filtrage.

Accords mets-vins

La structure tendue demande de la substance : noix de Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot poêlé au beurre citronné, Comté ou Beaufort du Jura. Aussi excellent accompagnement du ris de veau ou d’une Poularde de Bresse à la sauce aux morilles.

Particularités

Un Meursault qui récompense la patience – aussi bien au verre qu’à la cave. Le millésime 2023 gagnera en complexité au cours des 5 à 8 prochaines années, sans perdre sa tension juvénile.