Meursault En Luraule AOC 2023

Description de vin pour Meursault En Luroule AOC 2023 de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair aux reflets verts éclatants – jeune, limpide, d’une précision sans trouble.

Nez

Retenu et introverti dans les premiers instants, ce Meursault se déploie avec l’aération sur des pas discrets. Pas de mise en scène, mais une éloquence silencieuse : zestes d’agrumes, fleurs blanches et le fin effritement des écorces forment le fondement. S’y ajoutent des amandes vertes, des noisettes et une touche de toast beurré-salé avec une pointe de pâte de coing. Un vin qui ne crie pas – il chuchote.

Palais

Précis et clairement structuré comme une prise d’escalade bien placée. L‘acidité tranchante donne au vin du contour et de l’élan, tandis qu’une phénolicité aromatiquement herbacée – rappelant le pamplemousse – accélère encore le palais. Le fruit se montre moins juteux que véritablement ancré dans l‘extrait : compact, dense, aux arêtes claires. Un vin foncièrement structurel, qui mise sur la tension plutôt que sur la séduction.

Finale

Longue, minérale et marquée par une fraîcheur salée et crayeuse. La finale s’étire avec une élégance froide – pas de rémanence de bois, mais un pur terroir.

Terroir & Origine

Le climat « En Luraule » à Meursault repose sur des sols calcaires et argileux dans une exposition optimale de coteau – la Bourgogne classique à l’état pur. La viticulture biodynamique du vignoble souligne l’engagement de Rémi Jobard envers un terroir vivant et expressif.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, vendangé à la main et pressé délicatement – sans rebéchage. La fermentation spontanée avec levures naturelles débouche sur un élevage d’environ douze mois en grands fûts Stockinger ainsi que partiellement en pièces usagées (maximum 20 % de bois neuf). Le vin a ensuite reposé six mois supplémentaires en cuve inox, avant d’être mis en bouteille sans filtration et avec une intervention minimale. Un savoir-faire sans compromis.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour un turbot grillé au beurre noisette, des noix de Saint-Jacques sur purée de pois ou un classique Poulet de Bresse à la crème. Ce Meursault fait également excellente figure aux côtés d’un Comté affiné ou d’une bisque de homard.

Particularités

Rémi Jobard compte parmi les perfectionnistes discrets de la Côte de Beaune. Son approche – biodynamique, minimaliste, résolument centrée sur le terroir – fait de ses vins des raretés recherchées. Le millésime 2023, malgré sa chaleur, se distingue par une structure d’acidité remarquablement fraîche, révélant ici tout son potentiel : un vin pour les patients, qui demande du temps et le mérite.