Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé AOC 2022

Description du vin Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé AOC 2022 de Rémi Jobard

Caractère

Rémi Jobard, fils du légendaire François Jobard, vinifie de manière indépendante depuis 2008 et s’est rapidement établi comme l’un des artisans les plus précis de Meursault. Son Les Narvaux avec un élevage prolongé (Élevage Prolongé) incarne l’élégance classique de Meursault : une texture crémeuse rencontre une tension minérale. Le temps supplémentaire en fût confère au vin plus de complexité et d’intégration, sans masquer le fruit frais.

Terroir & Origine

Les Narvaux se situe à la limite nord de Meursault, près de la frontière avec Puligny-Montrachet, sur des sols calcaires à forte teneur en calcaire. Ce terroir produit des vins un peu plus élancés et minéraux que les Meursaults plus opulents des secteurs plus au sud. Le climat continental de la Bourgogne avec ses nuits fraîches assure la structure acide caractéristique qui confère aux vins de Jobard leur remarquable capacité de vieillissement. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par la chaleur et la sécheresse, produisant des vins concentrés et mûrs.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay de Meursault est considéré comme l’incarnation de l’art du vin blanc bourguignon. Jobard travaille avec des rendements faibles, une fermentation spontanée et un usage mesuré de fûts de chêne neuf – généralement entre 15 et 25 pour cent. L‘élevage prolongé en fût sur lies fines (sur lie) développe ces notes de noisette et de beurre pour lesquelles Meursault est célèbre, tandis que le bâtonnage (remontage des lies) apporte de la crémosité et de la richesse. Le style de Jobard privilégie la finesse à la puissance, la précision à l’opulence.

Accords mets-vins

Ce Meursault demande une cuisine sophistiquée : noix de Saint-Jacques au beurre noisette, homard ou langoustes en sauce crémeuse, turbot aux morilles, Poulet de Bresse à la crème ou un Comté affiné. Les ris de veau ou un risotto à la truffe blanche s’accordent également magnifiquement avec la texture et la complexité de ce vin.