Informations sur le vin mousseux
100 % Grillo de vignes de 25 ans d'âge, cultivé à Contrada Samperi près de Marsala
Informations sur l'extension
Pré-fermentation fraîche, puis pressurage direct et doux des raisins entiers. Fermentation des raisins 80 % en acier inoxydable et 20 % en fûts de chêne. Vieillissement du vin 50 % en acier inoxydable et 50 % en bois. Le tirage a lieu avec le moût doux Grillo. Maturation sur des lattes au moins sur 18 mois. Dose minimale de soufre de 5 mg/l.
Couleur/Look
Jaune doré nuageux avec de délicates inclusions vertes, mousseux fin et pétillant.
Nez
Le nez du Terzavia Brut Nature est extraordinaire pour un vin mousseux italien. Une pomme jaune courte, soulignée par des fleurs parfumées, de la levure, du miel et un peu de mousse de vanille s'unissent à une note fumée claire, à la brise marine et aux coquilles de moules. Plus on lui donne de l'air, plus il se montre complexe.
Palais
Juteux, presque un peu gouleyant, avec un perlage stimulant, crémeux et charmant, il gâte le palais avec des inclusions délicatement iodées et finement épicées. Un compagnon très agréable à boire. Son arrière-goût épicé ouvre l'appétit pour de petites délicatesses sous forme d'antipasti.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Frittata d'artichauts
- Anchois frits au citron
- Pizzette aux anchois, jambon de Parme et asperges vertes
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie |
