Mencia 2021

C. Raffelt 5.7.2021

Ce vin de cépage Mencía 2021 provient de vignobles vieux de 50 ans situés dans la commune de San Lorenzo del Bierzo, directement sur les pentes des Montes-Aquilianos, une moyenne montagne. Il s'agit de vieilles vignes en gobelet, cultivées de manière biologique. Le Bierzo y est caractérisé par des sols argileux et ferrugineux. La mencía a été vendangée en petites caisses et égrappée. La fermentation alcoolique a eu lieu sans contrôle des températures et de manière spontanée. Le vin a ensuite été élevé pendant trois mois sur lies fines en acier inoxydable.

Rouge cerise étincelant avec des reflets clairs

Le Mencia du Bierzo se caractérise par un fruité croquant et acidulé. Des griottes sans fin, suivies de baies de sureau, de groseilles et d'un peu de framboise. Les prunes, la prunelle et donc l'amande entourent les fruits rouges. Le vin semble ainsi plus sombre, plus mystique et plus élégant. Le fruit oscille sans cesse entre le rouge et le bleu. Un soupçon de bois de coco brûlé et de cannelle apparaît lentement dans le verre. Il vit de la retenue et de l'élégance. En même temps, il est accueillant, sans agitation et charmant.

Dès la première gorgée, le Galicien dépasse nettement les attentes. Le fruit est tellement juteux et doté d'une grande buvabilité. De la griotte à l'état pur. Les autres fruits rouges et bleus du nez sont agréablement croquants et vivent grâce à une structure acide parfaitement intégrée. Le fruit est si invitant que le fait de lever le verre devient un automatisme. Simple, plein de nonchalance et un équilibre parfait entre le fruit et l'acidité. Pas de tanins, juste quelques accents verts. En fin de bouche, il semble encore plus poussé par une fraîcheur éthérée et herbacée.