Couleur :
Un riche rouge brique avec un cœur presque opaque présente, rouillant subtilement vers le bord, une maturité vénérable sans montrer l'âge.
Nez :
Mmmm. C'est comme ça qu'un cube de bouillon peut être bon. Outre les notes de fruits noirs comme l'églantine, la mûre et la confiture de prunes, le vin est animé par des épices prononcées. Les arômes de l'oignon rôti, des légumes-racines comme la carotte et le céleri ainsi que de l'ail noir et de la livèche se mélangent comme dans un jus de bœuf. Discrètement, le vin révèle son large spectre d'arômes.
Bouche :
La puissance de Marlène No 3 de Peyre Rose de 2007 est entière et remplit la pièce. Pourtant, il vient tranquillement car la délicatesse de sa maturité lui confère une grandeur et une douce élégance. Le vin présente, à l'origine, une structure tannique tendue mais harmonieusement intégrée. L'acidité légère mais essentielle donne au vin de la vitalité et joue le rôle du meilleur acteur secondaire.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Coeur de veau rôti avec lentilles beluga et sauce aux oignons noirs
(Viande)
- Chili Sin Carne avec fajitas au sésame noir
(Légumes et végétariens)
- Rôti au cumin avec chou rouge et quenelles de bretzel
(Viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,9 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Peyre Rose, Route de Villeveyrac, 34230 Saint Pargoire / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
