Couleur
Pourpre profond avec des reflets violets et un cœur noir.
Nez
Le nez du 2012 Les Tosses de Dominik Huber est d'abord discret, c'est pourquoi le vin doit absolument être carafé à ce stade précoce. Après un certain temps à l'air, mais au moins deux heures, il se met à bavarder. Des baies noires comme les mûres, les myrtilles, un peu de graphite et l'ardoise obligatoire dominent le premier nez. Suivent des notes terreuses, de sol forestier, de morilles, mais aussi des notes balsamiques de bois nobles et un peu de Mon Cherie. Du lard séché à l'air, une feuille de tabac noir et quelques herbes complètent le nez de ce vin.
un vin encore bien trop jeune.
La bouche
En bouche, le Carignan Les Tosses de 100% présente une tension vibrante. La densité minérale est associée à un extrait mûr et doux, des tanins polis et très serrés et une acidité vive qui lui confère sa fraîcheur et sa verve. C'est un vin qui, à ce stade, ne peut être appréhendé que sur le plan structurel, car il est beaucoup trop jeune pour montrer réellement sa grandeur actuelle. Il possède une immense tension en bouche, est riche en extraits et très facile à boire. Un grand vin du Priorat avec un énorme potentiel. A déguster au fil des jours dans de grands verres à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Gigot de chevreuil aux truffes et sauce aux airelles
- Roulades de chou rouge farcies de boulgour, de pommes grenailles et de piment
- Steaks de thon grillés avec compote de tomates de vigne
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,9 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 98 |
| Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |
