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Colore
Rosso porpora intenso con riflessi violacei e centro nero.
Naso
Il naso del Les Tosses 2012 di Dominik Huber è inizialmente contenuto, motivo per cui il vino deve essere decantato in questa giovane fase. Dopo un po' di tempo all'aria, ma almeno due ore, inizia a parlare Frutti di bosco scuri come more, mirtilli, un po' di grafite e l'immancabile ardesia caratterizzano il primo naso. Seguono note terrose, sottobosco, spugnole ma anche note balsamiche di legni pregiati e un po' di mon cherie. Pancetta essiccata all'aria, una foglia di tabacco scuro e alcune erbe aromatiche completano il naso del vino.
vino che è ancora troppo giovane.
Bocca
Il Carignan Les Tosses da 100% ha una vibrante tensione al palato. La densità minerale è abbinata a un estratto maturo e dolce, a tannini levigati e molto fitti e a un'acidità vivace che gli conferisce freschezza e verve. Un vino che può essere colto solo strutturalmente in questa fase, poiché è troppo giovane per mostrare una reale presenza. Al palato ha un'immensa tensione, è ricco di estratti e ha una grande bevibilità. Un grande vino del Priorat con un enorme potenziale. Da assaporare per diversi giorni in ampi calici da Borgogna.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Coscia di cervo con tartufi e salsa di mirtilli rossi
- Involtini di cavolo rosso ripieni di bulgur, melograni e pimento
- Tranci di tonno alla griglia con composta di pomodori di vigna
