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“Les Longues Violes” Cumières Premier Cru Brut Nature 2012

639,18 

TVA incluse le cas échéant
(852,24  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9920218016 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 01.01.1970, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Vincent Laval qualifie lui-même Les Longues Violes de parcelle mythique, mentionnée pour la première fois en 1461. Les Longues Violes se trouve sur le coteau légèrement en dessous des Hautes Chèvres, couvre moins du tiers d'un hectare et possède, selon Laval, le meilleur terroir de toute la région. En 1947, une sélection massive plantés par Meunier, en 1964 et en 1984 respectivement sélection massive de pinot noir. Le sol et les plantes n'ont jamais vu de produits chimiques. Le millésime 2012 est le premier que Vincent a vinifié séparément de ce champagne rare. Fermenté spontanément et élevé sous bois pendant plus d'un an, les 480 premières bouteilles ont été dégorgées le 13 novembre 2017, après quatre ans. Chaque bouteille a été étiquetée à la main et emballée dans une caisse en bois.        

Couleur

platine clair, mousseux vif

Nez

De vieilles vignes d'une grande diversité génétique, une exposition exceptionnelle et le sol argilo-calcaire de la parcelle Les Longues Violes se retrouvent dans ce champagne qui est un parangon de puissance, de clarté et de typicité de terroir. Le parfum révèle le style pur de la maison, où les agrumes acidulés et un soupçon de fruits rouges rencontrent le calcaire et la terre, le graphite et un soupçon de croûte de pain. On a l'impression que le champagne a presque un excès de vitalité et d'énergie.

La bouche

Si l'on a déjà commencé à Hautes Chèvres est resté presque sans voix devant la puissance et la densité du vin, ce sera le cas pour le Les Longues Violes encore plus dense et élargi à la dimension de l'onctuosité et de la générosité. Ce vin déborde d'énergie et de minéralité vibrante. Il y a dans ce champagne tant de puissance et de profondeur, mais aussi tant de délicatesse et de finesse, ce qui est très rare. Tout cela est actuellement perceptible à l'aide d'une grande coupe bourguignonne et de beaucoup de temps. Ce champagne, comme tous les grands champagnes, est un vin pour des années, voire des décennies.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Filets de lotte, bacon et crème de chou-fleur à la coriandre et à la vanille
  • Saint-Pierre grillé avec betteraves rouges au four et sauce aux marrons
  • Perdrix en sauce au lard et aux lentilles

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Georges Laval

Pays

France

Région

Champagne

Type

,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France, Certificat biologique : FR-BIO-01