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Informations sur le vin
Cuvée de grenache , syrah , mourvèdre , cinsault et une touche de Rolle , récoltée à 530 m d'altitude. Les vignes de grenache ont entre 20 et 70 ans, la syrah entre 20 et 50 ans et toutes les autres vignes au moins 10 ans.
Informations sur l'extension
Nach der direkten Pressung folgten 4 Tage Kaltmazeration. Bei 12 °C wurden 20 % des Weines 4 Wochen zu 50 % in 228 l Barriques und zu 50 % in 600 l Halbstückfässern vergoren, bevor sie mit den restlichen 80 % 3 Monate vor der Füllung wieder rückverschnitten wurden.
Couleur
Élégante nacre claire avec éclaircissement argenté vers le bord.
Nez
Le Rosé 2020 sent comme la mer de fleurs d'un jardin provençal. Si vous avez déjà visité le magnifique domaine du Chêne Bleu, vous vous y sentirez transporté. Suivent des petites baies rouges, des framboises, du thé aux fruits frais et de la menthe sauvage. De fines notes de poivre épicé, de tomate et un peu de poivre intensifient son impression méditerranéenne.
Palais
En bouche, il montre des fruits rouges animés et des épices provençales intenses. Une goutte extrêmement délicate et expressive, hors du commun, qui peut être merveilleusement associée à une cuisine fine et aromatique des climats du sud. Optimal même pour la viande brune !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Aubergines grillées marinées dans l'huile d'olive et le jus de citron
- Homard en gelée de tomate au basilic
- Filet d'agneau grillé avec poivron rouge farci
